凉拌秋葵
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食材
- 秋葵 200g
- 小米椒 2个
- 蒜 2瓣
- 开水 2勺
- 酱油 1.5勺
- 陈醋 1勺
- 白砂糖 半勺
- 盐 3-4g
- 麻油 1勺
- 辣椒油 1勺
步骤
1. 小米椒和蒜切好备用。
2. 将秋葵蒂切掉。
3. 秋葵洗净备用。
4. 锅中倒入半锅清水，放入秋葵煮3-5分钟捞出。喜欢脆一些的煮3分钟就可以。
5. 在煮秋葵时备好一个大碗，倒入整碗冰水备用。
6. 将煮好的秋葵放入冰水中冰1-2分钟，这样能保持它的翠绿，又能提升它的口感。
7. 冰秋葵时，我们来准备凉拌汁。碗洗净将盐倒入。
8. 接着倒入酱油。
10. 锅中倒入2勺清水烧开。
11. 将小米椒和蒜未放入调好的汁中，倒入刚烧开的水，这样凉拌汁就做好了。
12. 将调好的凉拌汁倒入对半切好的秋葵中，最后就可享受了。
13. 成品图。
小贴士
- 调汁倒开水目的是为了能够激起汁中小米椒与蒜末香味。
菜谱创建于:2017年10月24日 21:17
