干锅香辣虾重现江湖，在鲜、香、辣中体验畅快人生！

干锅香辣虾重现江湖，在鲜、香、辣中体验畅快人生！

★★★★★ 小圆食记 Menu 香辣干锅虾是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富。虾腌制时，啤酒的香味渗透在虾肉里，裹上干淀粉锁住水分炸制，外酥里嫩，再结合豆豉与调料的香气，齿间鲜嫩厚重的快感，不断跳跃。 ★★★★★ 创意指数香锅香辣虾

小圆食记

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食材

青蒜 1根
海虾 15条
土豆 1个
啤酒 200g
豆豉 8g
火锅底料 20g
蒜 10g
姜 10g
盐 2g

步骤

干锅香辣虾重现江湖，在鲜、香、辣中体验畅快人生！,
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a> 1根、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 294'>海虾</a>15条、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a> 1个
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a> 200g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a> 8g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4159'>火锅底料</a> 20g蒜
10g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a> 10g、盐 2g

1. 青蒜 1根、海虾15条、土豆 1个啤酒 200g、豆豉 8g、火锅底料 20g蒜 10g、姜 10g、盐 2g

干锅香辣虾重现江湖，在鲜、香、辣中体验畅快人生！,用牙签挑出虾线

2. 用牙签挑出虾线

干锅香辣虾重现江湖，在鲜、香、辣中体验畅快人生！,撒入1g盐，拌匀后倒入200g啤酒，腌制10分钟

3. 撒入1g盐，拌匀后倒入200g啤酒，腌制10分钟

干锅香辣虾重现江湖，在鲜、香、辣中体验畅快人生！,土豆切块，放入清水中泡去多余淀粉

4. 土豆切块，放入清水中泡去多余淀粉

干锅香辣虾重现江湖，在鲜、香、辣中体验畅快人生！,青蒜切段备用

5. 青蒜切段备用

干锅香辣虾重现江湖，在鲜、香、辣中体验畅快人生！,将腌制好的虾放入盘中，倒入适量淀粉，均匀裹粉

6. 将腌制好的虾放入盘中，倒入适量淀粉，均匀裹粉

干锅香辣虾重现江湖，在鲜、香、辣中体验畅快人生！,油温热至7分熟时，转小火逐个放入虾，炸至金黄酥脆，控油捞出

7. 油温热至7分熟时，转小火逐个放入虾，炸至金黄酥脆，控油捞出

干锅香辣虾重现江湖，在鲜、香、辣中体验畅快人生！,再将土豆放入油锅，炸至微微焦黄，捞出

8. 再将土豆放入油锅，炸至微微焦黄，捞出

干锅香辣虾重现江湖，在鲜、香、辣中体验畅快人生！,热油锅，倒入姜蒜末、8g豆豉、20g火锅底料，炒香

9. 热油锅，倒入姜蒜末、8g豆豉、20g火锅底料，炒香

干锅香辣虾重现江湖，在鲜、香、辣中体验畅快人生！,热油锅，倒入姜蒜末、8g豆豉、20g火锅底料，炒香

10. 热油锅，倒入姜蒜末、8g豆豉、20g火锅底料，炒香

干锅香辣虾重现江湖，在鲜、香、辣中体验畅快人生！,快速倒入炸好的土豆、炸虾，翻炒均匀

11. 快速倒入炸好的土豆、炸虾，翻炒均匀

干锅香辣虾重现江湖，在鲜、香、辣中体验畅快人生！,撒入1g盐调味

12. 撒入1g盐调味

干锅香辣虾重现江湖，在鲜、香、辣中体验畅快人生！,转大火翻炒几下，即可出锅

13. 转大火翻炒几下，即可出锅

小贴士

1.腌制虾时取适量啤酒，可以去除虾腥味，同时增加香气

菜谱创建于:2017年10月27日 11:09

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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