香辣芋头干锅

香辣芋头干锅

干锅芋头片做好端到餐桌上,开锅后的香芋片香气四溢,入口的香芋粉糯和肉的鲜香混合,口感丰富,越嚼越香,每次做这个菜,煲一锅米饭几乎没动过,家人把芋头当成米饭吃了。

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食材

  • 香芋 600克
  • 猪肉糜 30克
  • 红辣椒 3个
  • 小葱 2根
  • 4克
  • 食用油 适量
  • 酱油 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 清水 半碗

步骤

香辣芋头干锅,戴上防水手套,将芋头去皮洗净,芋头中有一种粘液,会使皮肤瘙痒红肿。当双手因刮芋头皮而发痒时,若将双手放在炉火上方略烤一下,即可止痒。但使用此法时,须注意别灼伤手皮。也可先用清水冲洗,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以轻轻擦拭,痒感即除。

1. 戴上防水手套,将芋头去皮洗净,芋头中有一种粘液,会使皮肤瘙痒红肿。当双手因刮芋头皮而发痒时,若将双手放在炉火上方略烤一下,即可止痒。但使用此法时,须注意别灼伤手皮。也可先用清水冲洗,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以轻轻擦拭,痒感即除。

香辣芋头干锅,肉糜调入少许盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>碎拌匀,腌制片刻

2. 肉糜调入少许盐,酱油小葱碎拌匀,腌制片刻

香辣芋头干锅,处理好的芋头切成2厘米左右厚的片

3. 处理好的芋头切成2厘米左右厚的片

香辣芋头干锅,将辣椒和小葱洗净,切粒

4. 将辣椒和小葱洗净,切粒

香辣芋头干锅,热锅,倒入食用油,将肉糜煸炒出香味

5. 热锅,倒入食用油,将肉糜煸炒出香味

香辣芋头干锅,倒入芋头翻炒片刻

6. 倒入芋头翻炒片刻

香辣芋头干锅,加入半碗清水,拌匀

7. 加入半碗清水,拌匀

香辣芋头干锅,遮上锅盖大火炖煮15分钟至芋头绵软,汤汁收干

8. 遮上锅盖大火炖煮15分钟至芋头绵软,汤汁收干

香辣芋头干锅,撒下辣椒碎,调入盐和酱油炒匀

9. 撒下辣椒碎,调入盐和酱油炒匀

香辣芋头干锅,最后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

10. 最后倒入蚝油

香辣芋头干锅,撒点葱花,翻炒均匀盛起即可

11. 撒点葱花,翻炒均匀盛起即可

香辣芋头干锅,成品图

12. 成品图

小贴士

  1. 食尚小贴士:
  2. 芋头片不能切得太薄,否则煮熟后拌一拌就成了芋泥。
菜谱创建于:2018年11月25日 20:26

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