滑蛋虾仁
一道快手菜，用黄油代替普通食用油，口感滑嫩又q弹，既有奶香，又有鸡蛋和虾肉的鲜香，适合所有人群～
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食材
- 鸡蛋 3只
- 基围虾 8~10只
- 盐 适量
- 黄油 10g
- 六月鲜 1~2滴
步骤
1. 基围虾洗净
2. 去头去壳
3. 虾仁冲洗一下
4. 开背去虾线
5. 3只鸡蛋
6. 打入碗中
7. 加适量的盐，用筷子打散，出泡沫状
8. 取黄油1小块，10g
9. 锅中倒油，放入虾仁
10. 中小火炒至虾仁8成熟
11. 放入黄油，倒入蛋液，改大火，用木铲或者筷子迅速滑蛋让蛋液均匀受热，不要等蛋液完全凝固，黄油融化完了即可关火。锅中余温会让蛋液烘熟的～
12. 盛盘，撒上研磨的黑胡椒粉
13. 完成
小贴士
- 1.一定要用黄油，我之前试过用普通食用油和橄榄油，总结下来，黄油最棒，黄油的奶香味是这道菜的点睛之笔～
- 2.蛋液和黄油同时入锅，滑蛋的速度一定要快
菜谱创建于:2017年10月27日 17:43
