山药排骨汤
今天这道【山药排骨汤】搭配铁棍山药,枸杞。口感清淡,营养丰富,无多余佐料,鲜美滋补,喜欢的筒子也来试试吧。铁棍山药可谓药食兼用,不仅入菜美味可口,细腻滑爽,别具风味,而且它还是一味珍贵的中药材,有“长寿因子”的美称。像六味地黄丸这种中药,就用到了铁棍山药。铁棍山药含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸、硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
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食材
- 排骨 200g
- 铁棍山药 3根
- 枸杞 30g
- 老姜 4片
- 小葱 2颗
- 料酒 1小勺
- 盐 3大勺
步骤
![山药排骨汤,排骨用清水浸泡片刻;](https://pic.ecook.cn/web/48738480.jpg!wd780)
2. 排骨用清水浸泡片刻;
![山药排骨汤,山药削皮,切断(若不立即食用,需浸泡清水,防止山药变色);备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>;](https://pic.ecook.cn/web/252463298.jpg!wd780)
3. 山药削皮,切断(若不立即食用,需浸泡清水,防止山药变色);备好枸杞;
![山药排骨汤,锅里倒入适量清水,放入排骨,2片姜,1颗葱段;调入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,大火烧开;](https://pic.ecook.cn/web/48738488.jpg!wd780)
4. 锅里倒入适量清水,放入排骨,2片姜,1颗葱段;调入适量料酒,大火烧开;
![山药排骨汤,将排骨捞出,用流动清水冲洗干净;](https://pic.ecook.cn/web/252464376.jpg!wd780)
5. 将排骨捞出,用流动清水冲洗干净;
![山药排骨汤,将排骨,剩余的姜片,葱段放入电炖锅,再加够足量的清水;](https://pic.ecook.cn/web/48738494.jpg!wd780)
6. 将排骨,剩余的姜片,葱段放入电炖锅,再加够足量的清水;
![山药排骨汤,加盖,接通电源,启动“煲汤”程序;](https://pic.ecook.cn/web/48738495.jpg!wd780)
7. 加盖,接通电源,启动“煲汤”程序;
![山药排骨汤,2小时候,放入山药;](https://pic.ecook.cn/web/48738503.jpg!wd780)
8. 2小时候,放入山药;
![山药排骨汤,调入适量盐,搅拌均匀;](https://pic.ecook.cn/web/48738504.jpg!wd780)
9. 调入适量盐,搅拌均匀;
![山药排骨汤,程序结束前5分钟,放入枸杞;](https://pic.ecook.cn/web/252465974.jpg!wd780)
10. 程序结束前5分钟,放入枸杞;
![山药排骨汤,程序结束后,断电;](https://pic.ecook.cn/web/252466439.jpg!wd780)
11. 程序结束后,断电;
![山药排骨汤,【山药排骨汤】做好啦。](https://pic.ecook.cn/web/48738513.jpg!wd780)
12. 【山药排骨汤】做好啦。
小贴士
- 1、盐的分量需根据汤汁的分量酌情增减;
- 2、排骨焯水时需冷水下锅;煮开后再煮1分钟左右关火出锅;然后再用流动清水冲洗干净;
- 3、枸杞出锅前五分钟放入即可;
- 4、铁棍山药营养价值较高,若是不立即食用,削皮后可用清水浸泡;