山药排骨汤
今天这道【山药排骨汤】搭配铁棍山药，枸杞。口感清淡，营养丰富，无多余佐料，鲜美滋补，喜欢的筒子也来试试吧。铁棍山药可谓药食兼用，不仅入菜美味可口，细腻滑爽，别具风味，而且它还是一味珍贵的中药材，有“长寿因子”的美称。像六味地黄丸这种中药，就用到了铁棍山药。铁棍山药含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸、硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
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食材
- 排骨 200g
- 铁棍山药 3根
- 枸杞 30g
- 老姜 4片
- 小葱 2颗
- 料酒 1小勺
- 盐 3大勺
步骤
2. 排骨用清水浸泡片刻；
3. 山药削皮，切断（若不立即食用，需浸泡清水，防止山药变色）；备好枸杞；
4. 锅里倒入适量清水，放入排骨，2片姜，1颗葱段；调入适量料酒，大火烧开；
5. 将排骨捞出，用流动清水冲洗干净；
6. 将排骨，剩余的姜片，葱段放入电炖锅，再加够足量的清水；
7. 加盖，接通电源，启动“煲汤”程序；
8. 2小时候，放入山药；
9. 调入适量盐，搅拌均匀；
10. 程序结束前5分钟，放入枸杞；
11. 程序结束后，断电；
12. 【山药排骨汤】做好啦。
小贴士
- 1、盐的分量需根据汤汁的分量酌情增减；
- 2、排骨焯水时需冷水下锅；煮开后再煮1分钟左右关火出锅；然后再用流动清水冲洗干净；
- 3、枸杞出锅前五分钟放入即可；
- 4、铁棍山药营养价值较高，若是不立即食用，削皮后可用清水浸泡；
菜谱创建于:2017年07月10日 10:08
