轻松熊小面包
卡通造型的小面包不仅小孩子喜欢，大人也被萌到了~ 再看，再看就把你吃掉！
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食材
- 牛奶 98g
- 全蛋液 46g
- 细砂糖 50g
- 盐 3g
- 高筋面粉 200g
- 低筋面粉 50g
- 奶粉 5g
- 酵母 3g
- 黄油 20g
- 卡仕达酱 234g
- 黑巧克力 适量
- 白巧克力 适量
步骤
2. 启动厨师机揉面，待面团揉至光滑有韧性时，加入室温软化的黄油
3. 继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段
4. 将面团取出，放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵1小时
5. 发酵至原来的2-2.5倍大即可
6. 将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气
7. 排气好的面团分割成9份，每份45g，作为小熊的脑袋，剩余的面团分成18个，每个2.5g，作为小熊的耳朵，分割好后盖上保鲜膜，松弛15分钟
8. 取一个大面团，擀成中间厚，边缘薄的圆形
9. 包入卡仕达馅，每个馅料约26g
10. 像包包子一样包起来，收口捏紧
11. 四周尽量往收口收紧，形成表面光滑紧绷的面团，小熊的脑袋就做好了
12. 全部做好摆入烤盘
13. 在相应位置粘上小熊的耳朵（可先在耳朵位置抹点水，方便粘在一起）
14. 开始预热烤箱，预热好之后，把模具放入烤箱中层，190度烤17分钟
15. 中途注意观察，加盖锡纸，防止上色过深
16. 烤好出炉，待面包放凉后再进行装饰：黑、白巧克力分别装入裱花袋中隔温水融化
17. 先用白巧克力画上小熊的鼻子，黑巧克力画上眼睛，鼻子部分的白巧克力凝固后再画上黑巧克力即可
18. 一个个萌萌哒~
19. 看我看我~
20. 成品
21. 成品
小贴士
- 1、内馅可根据喜好做成卡仕达馅，或者豆沙馅、紫薯馅、椰蓉馅等；
- 2、整形的时候，大小面团之间注意粘紧，以免在后期的发酵过程中掉落，破坏造型。
菜谱创建于:2017年10月27日 20:41
