金钱小面包
我今天做的这款mini面包，宝宝真的是一口一个，吃的那叫一个爽呢！ 牛奶，鸡蛋加面粉，我们自己做来的面包不仅健康，味道可真不比买来的差呢，甚至比买来的都。好吃
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食材
- 面包材料：
- 高筋面粉 150g
- 牛奶 70g
- 全蛋液 20g
- 奶粉 10g
- 细砂糖 25g
- 无盐黄油 3g
- 酵母 2g
- 盐 1g
- 表面装饰： 可忽略
- 细砂糖 10g
- 开水 5g
步骤
1. 准备好食材
2. 牛奶和全蛋液依次倒入面包桶中 tips：先放液体食材，全蛋液就是鸡蛋打散开，取20g蛋液即可
3. 细砂糖和盐对角倒入面包桶中
5. 面包桶放入面包机中，启动和面功能，和面10min tips：没有面包机的话，这4步骤大家可以手揉面团代替哦
6. 和好的面团再加3g无盐黄油，继续和面15~20min tips：给宝宝食用，大家尽量选用无盐动物性黄油
7. 整成面团，放入稍微大一些容器里，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来面团的2倍大
8. 发酵2倍大的状态
9. 手指沾面粉，在面团上轻轻戳一个小洞，不回弹不塌陷 tips：此时的发酵状态最好了
10. 发好的面团手压排气后，取6g小剂子，并滚圆
11. 8寸披萨盘刷一层玉米油
12. 放入所有滚圆的小剂子
13. 放入烤箱中层，底部放一烤盘或者一碗温水，开启烤箱的发酵功能，进行二次发酵，发酵至原来小剂子的两倍大即可 tips：如果你家烤箱没有发酵功能，那就将烤箱的上下管调至37度左右即可
14. 取出发酵好的小剂子后，烤箱170度开始进行预热 二次发酵好的状态，此时小剂子基本已经铺满整个披萨盘了
15. 放入预热好的烤箱中，上下管170度，烤15min tips：烤至面包表面上色一些即可，根据自家烤箱的温度作适当的调整，如果上色严重时，在最后几分钟时，面包表面可以盖一张锡纸哦
16. 10g细砂糖倒入5g开水中，搅拌调成糖水 tips：此步骤可省略哦
17. 将糖水刷在刚出炉的面包上 tips：此步骤可省略哦
18. 光看图，有没有很馋人呢？
19. 成品图
20. 细节图
小贴士
- 1.表面装饰糖水可以不刷的哦，那样子宝宝摄入的糖量就很少了。
- 2.发面是个梗，所以妈妈们一定要发好面哦。
