金元宝糖霜饼干
饼干画画超级有趣
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食材
- 黄油 100克
- 糖粉 60
- 低筋面粉 190克
- 鸡蛋 30克
- 惠尔通蛋白粉 5克
- 热水 30克
- 糖霜 100克
步骤
1. 黄油先软化成牙膏形状，可以用隔水加热，放电热毯里，放烤箱发酵加热等方法。 加入60克糖粉，不要普通白砂糖，因为糖颗粒大会烤时让饼干膨胀太厉害，影响饼干美观。用电动打蛋器打发成轻盈的乳白色，分两次加入鸡蛋液，注意鸡蛋要提前回温，太冷容易让黄油水油分离，饼干口感有影响。打发鸡蛋液看不见均匀就可以，时间不要太久，口感也会有影响。 加入低筋粉，用刮刀翻拌，不要画圈使劲搅动，这样做容易起劲口感就硬。快形成面团时用手轻轻捏成团，时间不要太久，口感会硬。 放入冰箱冷藏30分钟。
2. 从冰箱取出面团，在桌上放一张保鲜袋，把面团放进再盖一张保鲜袋，然后用擀面杖擀成1厘米厚度，可以用保鲜盒盖子测量。 面团硬的时候就可以用模具了，用刮刀一个个放到烤盘上，烤箱温度180度上下火，烤10到15分钟，表面金黄就可。不要离开烤箱随时看饼干状态
3. 烤箱出炉后，放凉。就可以画画了。 把热水放入蛋白粉中合匀。加入糖霜，用打蛋器打合匀。取出一部分做饼干铺面，另一部分继续打发浓稠用来勾勒线条。 稀的液体加入黄色色素，用来饼干铺面。浓稠的液体用来描线。画画时要耐心一点，一笔笔画不要太多，手容易抖。先用黄色液体加入裱花袋，剪一个小口慢慢铺面，等干了后再用白色液体描线。画的不好，我还要多加练习。
菜谱创建于:2017年10月29日 11:33
