奶油蘑菇培根意粉

奶油蘑菇培根意粉

怎样做出咸鲜柔滑、厚薄适中、稠而不腻的奶油蘑菇酱呢?来看看吧!

KK琦

+关注

130 菜谱

11221 粉丝

107 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 直身意粉 35根
  • 蘑菇 2个
  • 培根 1片
  • 淡奶油 30毫升
  • 洋葱 适量
  • 橄榄油 适量
  • 研磨黑胡椒 适量
  • 罗勒(碎) 适量
  • 适量
  • 清水 适量
  • 此份量是一人份。

步骤

奶油蘑菇培根意粉,锅里烧开水,加一小勺盐,放入意粉,煮熟。

1. 锅里烧开水,加一小勺盐,放入意粉,煮熟。

奶油蘑菇培根意粉,煮意粉的同时来做奶油<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2914'>蘑菇</a>酱。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2914'>蘑菇</a>切片备用。

2. 煮意粉的同时来做奶油蘑菇酱。蘑菇切片备用。

奶油蘑菇培根意粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 443'>培根</a>切成碎块备用。

3. 培根切成碎块备用。

奶油蘑菇培根意粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切粒:先横刀从右至左切一刀,最左端不要切断。

4. 洋葱切粒:先横刀从右至左切一刀,最左端不要切断。

奶油蘑菇培根意粉,再竖刀切数刀,同样最左端不要切断。

5. 再竖刀切数刀,同样最左端不要切断。

奶油蘑菇培根意粉,最后刀刃垂直于洋葱横切面,把洋葱切成小粒。

6. 最后刀刃垂直于洋葱横切面,把洋葱切成小粒。

奶油蘑菇培根意粉,炒锅里倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>,小火烧热。

7. 炒锅里倒入橄榄油,小火烧热。

奶油蘑菇培根意粉,倒入洋葱粒,小火翻炒至闻到香气。

8. 倒入洋葱粒,小火翻炒至闻到香气。

奶油蘑菇培根意粉,倒入蘑菇,小火煎至表面微焦,夹起三片蘑菇备用。

9. 倒入蘑菇,小火煎至表面微焦,夹起三片蘑菇备用。

奶油蘑菇培根意粉,倒入培根,小火翻炒一下。

10. 倒入培根,小火翻炒一下。

奶油蘑菇培根意粉,取一小碗,装约5克面粉。

11. 取一小碗,装约5克面粉。

奶油蘑菇培根意粉,倒入小半碗清水,调匀备用。

12. 倒入小半碗清水,调匀备用。

奶油蘑菇培根意粉,闻到炒锅里食材的混合香气后,倒入约30毫升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>。

13. 闻到炒锅里食材的混合香气后,倒入约30毫升淡奶油

奶油蘑菇培根意粉,小火煮沸。

14. 小火煮沸。

奶油蘑菇培根意粉,倒入面粉水,小火持续加热,加入适量盐、研磨黑胡椒、罗勒碎。

15. 倒入面粉水,小火持续加热,加入适量盐、研磨黑胡椒、罗勒碎。

奶油蘑菇培根意粉,一边小火加热一边搅拌,直到形成能挂壁的浓稠酱汁。

16. 一边小火加热一边搅拌,直到形成能挂壁的浓稠酱汁。

奶油蘑菇培根意粉,酱汁做好,意粉也熟了。用漏勺捞起意粉。

17. 酱汁做好,意粉也熟了。用漏勺捞起意粉。

奶油蘑菇培根意粉,直接倒入酱汁中,拌匀,让意粉充分吸收酱汁。

18. 直接倒入酱汁中,拌匀,让意粉充分吸收酱汁。

奶油蘑菇培根意粉,装盘,把之前夹起的蘑菇片摆放在上面。

19. 装盘,把之前夹起的蘑菇片摆放在上面。

奶油蘑菇培根意粉,最后用薄荷叶点缀一下。

20. 最后用薄荷叶点缀一下。

奶油蘑菇培根意粉,完成。

21. 完成。

小贴士

  1. 1、煮奶油蘑菇酱要全程小火,避免烧焦食材。2、意粉通常煮8分钟就熟了,不过我喜欢吃软一点的,从意粉下锅开始到酱汁做好,一直大火煮意粉,感觉软硬度刚刚好。3、意粉最好用橄榄油做酱汁,没有的话可以用黄油代替,但口感会腻一点。
菜谱创建于:2017年10月30日 10:28

应季菜肴

保存到手机 看其他做法