山药排骨汤
养肠之薯—山药 山药有“神仙之食”的美名，性平味甘，在我国已经有2000多年的栽培历史。 含有丰富的黏蛋白、果胶、淀粉酶等，能够促进消化、健脾益胃，滋肾益精。多食山药，小宝宝不挑食，不积食，大人肠胃舒畅不肥胖！
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食材
- 山药(干) 80克
- 排骨 300克
- 枸杞 5克
- 陈皮 2克
- 姜 3克
- 盐 3克
- 鸡精 2克
步骤
1. 准备好食材，鸡精可以根据个人喜好添加，一般建议不用加，更能保持汤的原味，盐也可以根据个人喜好添加；
2. 将生姜切成小片；
4. 将排骨放入锅中，隔水蒸5-15分钟，蒸到肉刚刚变色即可；
5. 隔水蒸就是为了让排骨更鲜嫩，所以不要蒸太久，否则肉就老了，这个步骤就浪费了；
7. 加入水,盖上盖子，按下煲汤键；（45分钟左右）这样煮的肉会很烂；
8. 如果排骨切的比较小，也可以用煮粥键（25分钟左右），肉会煮烂，但是形状也还会保持的比较好；
9. 煮好后就可以直接吃啦~也可以加入盐、味精调味；
10. 买到好山药，不用泡，煮的很烂哟
11. 平时多喝些汤汤水水，润肠除燥，秋冬不脱皮！
小贴士
- 隔水蒸这个是奶奶传下来的小方法^_^我觉得比焯水炖出来的肉质更嫩，可以试一下哟~
- 山药选购小技巧：
- 很多山药会熏硫磺、或者用不是正宗的山药冒充，所以要注意辨别和选购
- 1、山药又分为“粉山药”和“铁棍山药”两种，铁棍山药，铁棍山药个更长更细，营养成份更高，口感更清甜、软糯。
- 2、选购山药干时，注意挑选，颜色很透亮、白的可能是不良商家熏硫处理过的。
- 3、正常的山药烘晒干后略有一些微黄、闻起来有一股清香味、山药间的纹理很清晰；
- 4、山药片上平整文理少、颜色洁白雪白，吃起来有酸味的，都可能是熏了硫磺的哦
菜谱创建于:2017年10月31日 11:28
