宫保鸡丁
每次看中餐厅都会流口水，并且按耐不住想要亲自下厨把这些美食做出来的冲动，想了好久还是决定做一个《中餐厅菜品收录》，不管是招牌菜还是家常小菜都试一遍，拍下照片，写下教程给大家分享，自己也是小新手，希望大家不要嫌弃，因为做菜也算是生活的小情趣吧。那么今天就是:㈠中餐厅之五光十色的宫保鸡丁！
1 菜谱
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食材
- 鸡肉脯 一块
- 胡萝卜 一根
- 黄瓜 一根
- 花生米 小半碗
- 还有好多材料 下面图中都标了
步骤
1. 对于做菜新手来说，炒菜前准备的井井有条，才不至于炒菜的时候手忙脚乱，炸了厨房哇～
2. 需要的配料:黄瓜一根，胡萝卜一个，小葱少许，大葱半颗，大蒜和生姜都来一点，小米椒(你随心情，喜欢辣就多放点，不喜欢就少放也可以不放)鸡蛋一颗(用来腌制鸡肉，拌花生炸)，还有红青椒大概是来凑热闹的(我没用到哈哈哈)
3. 主料:花生米，鸡脯肉 作料:以上图片中已显示(我怎么那么随意)
4. 独门宫保料汁:糖，醋，盐3:2:1的比例，再加入适量的酱油，料酒调制 万能的豆瓣酱(新手做菜你懂的) 水淀粉用来勾芡
5. 处理材料，大概都切成大小均匀的小丁丁，以上这些是用来爆香的
6. 同样的把蔬菜切了，炒菜的时候先放胡萝卜翻炒，再放黄瓜翻炒，这样黄瓜脆脆的口感才会好吃
7. 鸡肉切大小均匀的丁丁，加入鸡蛋清，加少许料酒，盐，鸡精，五香粉。搅拌均匀放一旁静置15-20分钟。
8. 把腌制鸡肉用剩的蛋黄放入花生中，加入盐，五香粉，再加入淀粉，搅拌均匀，锅内预热，加入冷油，油温六成热加入花生米，小火炸至金黄色，捞出，放凉，备用。
9. ①锅烧热，加入适量油，油热后倒入材料爆香，炒出香味。 ②加入豆瓣酱搅拌，稍微煎一会儿 ③倒入腌制好的鸡肉丁丁，迅速翻炒，炒至鸡肉变色 ④加入胡萝卜翻炒，再下入黄瓜丁丁稍微炒一下 ⑤倒入宫保料汁，大火收汁，待到汁水收至八成加入水淀粉，大火勾芡收汁 ⑥最后加入炸好的花生米(最后加才不影响花生酥脆的口感)，翻炒两下，关火出锅，撒上白芝麻。
10. 好了，色香味俱全的宫保鸡丁就这样简单的制作成功咯。配上一小碗米饭，加上蔬菜汤，味道简直不要太棒，人生享受啊。快点动手试试吧～
小贴士
- 花生，一定要最后放！！！
