口水鸡(改良版)
口水鸡在我的印象中就是特别辣的那种，因为不能吃辣，所以去饭店吃饭从未点过这道菜。上次和朋友出去吃饭，她点了一道口水鸡，那家餐馆做的居然只是微辣，尝了下味道特别好，回来自己也学着做了
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食材
- 鸡腿 4个
- 黄瓜 1根
- 花生 适量
- 生姜 5片
- 花椒 适量
- 大蒜 2粒
- 辣椒(鲜) 3个
- 醋 4勺
- 白糖 2勺
- 生抽 2勺
- 辣椒油 2勺
- 花椒油 1勺
- 香油 1小勺
- 盐 适量
步骤
1. 准备几个鸡腿，也可以用整鸡来做
2. 鸡腿入锅，加葱段姜片和花椒煮熟，捞出泡在冰水里(开水放凉放冰箱冷藏)
3. 鸡腿沥干水分撕块
4. 黄瓜拍碎切段
5. 葱姜蒜切末，忘记买新鲜辣椒，用的干辣椒替代了
7. 加入切好的葱姜蒜和花生碎拌匀，加少量冷开水调开
8. 先把黄瓜铺在碗底
9. 铺上鸡肉
10. 淋上调料汁即可
11. 成品图
12. 成品图~
小贴士
- 口水鸡的调料汁调好可以先尝尝味道，按自己口味来调
菜谱创建于:2017年11月06日 23:58
