怪味口水鸡
儿子不爱花椒… 所以硬是在口水鸡上加怪味…😜
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食材
- 大鸡腿 2支
- 腌料
- 绍兴酒 2T
- 盐 1t
- 煮料
- 葱 1支
- 姜片 2片
- 淋酱
- 菜油 100ml
- 花椒 30g
- 葱 1支
- 姜 3片
- 糖 2T
- 辣椒粉 1t
- 花生粉 30g
- 白芝麻 30g
- 辣椒 1支
- 香菜 1株
- 麻油 1T
- 酱油 1T
- 蚝油 1T
- 绍兴酒 1T
- 盐 1t
步骤
1. 大鸡腿洗净沥干
2. 绍兴酒、盐
3. 大鸡腿用绍兴酒、盐抹匀，腌制30分钟
4. 时间到把腌料冲洗干净
5. 用厨房纸巾擦干鸡腿上的水
6. 起油锅烧热
7. 将鸡腿两面煎到上色
9. 起一锅热水烧开
10. 将大鸡腿跟葱姜放入
11. 盖起来大火30分钟
12. 熄火后闷10分钟
13. 直接捞出冷开水浸泡放凉
14. 现在准备淋酱！葱切段，留一些切葱花
16. 100ml的菜油烧热
17. 加入葱姜花椒，炒香，至少炒3分钟
19. 在大碗里加辣椒粉跟辣椒碎
20. 用滤网将炒香的菜油加入大碗里，浸泡1分钟
21. 然后！除香菜末葱花外，其他淋酱的材料都加进去搅拌均匀
22. 将泡水的鸡腿捞起沥干
23. 将鸡腿剁好适当大小
24. 排入有点深度的盘子里
25. 淋上酱
26. 撒葱花香菜末
27. 搞定！
小贴士
- 口水鸡没烹饪上的难度，就是淋酱材料很多，可照个人喜好调整！祝大家吃的开心！❤️
菜谱创建于:2018年08月06日 21:46
