改良版肉夹馍
正宗的肉夹馍应该是全肉夹上，因为做为早餐不喜欢太多肉，所以临时发挥加了香菜，榨菜丝，长青椒，面胚采用发面，没想到非常好吃，这里的肉我夹的是炖肉，肉质比较软，适合孩子吃，也适合家里老人吃
536 菜谱
44362 粉丝
1500 关注
食材
- 中筋面粉 200克
- 酵母粉 3克
- 白糖 适量
- 猪肉 300克
- 肉寇 2粒
- 香叶 2~3片
- 八角 3，4朵
- 桂皮 适量
- 生姜 适量
- 干辣椒 2条
- 大葱 适量
- 白糖 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 桔皮 适量
- 长青椒 2根
- 香菜 适量
- 榨菜 1包
- 料酒 适量
步骤
1. 准备好中筋面粉
2. 加入酵母粉，白糖，先混合好
3. 用清水拌成絮状
4. 后用手揉光滑，面团放至温暖的地方发酵一个小时至面团呈蜂窝状。
5. 发酵期间我们来炖肉
6. 猪肉洗净切大块，肥瘦看自己喜欢
7. 姜片
9. 肉的炖法，基本同红烧肉的做法，锅中放入油，加入白糖炒至变黄。
10. 下入肉块煸炒至上色
11. 倒入葱，姜
13. 加入热水没过肉一指节，大火烧开
14. 大火烧开，用汤勺捞滤出浮沫。
16. 准备一口砂锅
17. 将肉和汤转至砂锅中
18. 盖上盖子大火煮开
19. 转中小火
20. 一个小时后打开锅盖，大火稍微收汤，锅中留余汤。
21. 关火，可以多浸泡些时间更入味
22. 香香哒
23. 肉好了，面也发好了，
24. 揉至排气
25. 发酵好的面团搓成长条分割成差不多大小的剂子。
26. 分别取剂子擀成片状。
27. 电饼铛出场
28. 先刷上下盖刷上植物油，预热
29. 逐个将饼胚放入电饼铛上
30. 调好档，盖上盖子，时间到即可出锅
31. 将肉切自己喜欢的大小 加入榨菜丝，长青椒，香菜
32. 切好后放入电饼铛里过热下即可
33. 将烙好的馍切开，夹进配料即可大口大口吃了，😂😂😂😂😂😂
34. 成品图
35. 成品图
36. 成品图
37. 当早餐杠杠的
