鲫鱼炖豆腐
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食材
- 鲫鱼 一条
- 嫩豆腐 500克
- 大蒜，姜 适量
- 大蒜苗 一根
- 小辣椒 2根
- 剁辣椒，小米椒 适量
- 盐 一小勺
- 生抽，料酒 少许
步骤
1. 将鱼洗干净！鱼肚子有黑色一层膜！这层膜有毒性的所以给它处理干净！配料部分准备好
2. 锅中下油至8分热后将鱼放入煎！煎至表面发黄翻面继续煎，这个过程时间总约4分钟左右！用大火煎别用中火，同时在另一个锅中烧约500克开水备用
3. 煎至两面都微黄色后放入大蒜，姜，一点点生抽，料酒稍微过锅煮半分钟左右！这里跟大家说下大家要是觉得鱼皮要留着美观，可以在煎鱼之前在鱼表面上抹上一层盐腌制5分钟左右再下锅煎这样鱼皮就不粘锅了
4. 将豆腐切块备用，大块一些太小不好熬煮
6. 转入砂锅，放入切好的豆腐块用大火开锅煮两分钟左右改小火熬煮6分钟
7. 起锅放入少许剁辣椒！美味的湘味鲫鱼炖豆腐就出啦了！爱吃辣的亲不能错过味道很棒
菜谱创建于:2017年11月07日 19:04
