吃掉一朵花+紫薯小花馒头
敏茹意（山东淄博）：今天又做了一款紫薯馒头，小花特别美，忍不住做好了直接拍照写了菜谱！
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食材
- 普通面粉 450克
- 酵母粉 5克
- 水 250克
- 紫薯粉（紫薯粉） 适量
- 黄色发面团 少许
步骤
1. 面粉和酵母粉放入和面盆中。
2. 边加紫薯粉边加水边和面
3. 直到揉成光滑的紫色面团，放温暖处醒发
4. 醒好后揉匀排气，搓长条（醒好的面团状态：原来体积两倍大，内部组织蜂窝状）
5. 均匀分成两种大小的面剂子
6. 取大面剂子按扁
7. 将大面剂子擀薄片
8. 将小面剂子包入
9. 像图中那样捏出五个角
10. 捏完是图中那样的
11. 把中间捏紧
12. 花瓣的一边推向另一边，依次类推
13. 推捏成图中那样
14. 取黄色发面团做花蕊
15. 依次做完，醒10分钟，凉水上锅蒸30分钟即可
16. 敏茹意作品 紫薯小花馒头
小贴士
- 紫薯粉根据情况添加，本来每种紫薯粉的颜色有色差，所以不规定用量，醒发的情况与季节有关，夏季醒发较快，冬季放温暖处适当延长发酵，直到原来的两倍大即可！冬季做好的生胚要再醒10分钟左右，凉水上锅弥补发酵不足，蒸后要关火焖几分钟开盖
菜谱创建于:2017年11月12日 16:00
