吃掉一朵花+紫薯小花馒头

吃掉一朵花+紫薯小花馒头

敏茹意(山东淄博):今天又做了一款紫薯馒头,小花特别美,忍不住做好了直接拍照写了菜谱!

敏茹意

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食材

  • 普通面粉 450克
  • 酵母粉 5克
  • 250克
  • 紫薯粉(紫薯粉) 适量
  • 黄色发面团 少许

步骤

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,面粉和酵母粉放入和面盆中。

1. 面粉和酵母粉放入和面盆中。

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,边加紫薯粉边加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>边和面

2. 边加紫薯粉边加边和面

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,直到揉成光滑的紫色面团,放温暖处醒发

3. 直到揉成光滑的紫色面团,放温暖处醒发

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,醒好后揉匀排气,搓长条(醒好的面团状态:原来体积两倍大,内部组织蜂窝状)

4. 醒好后揉匀排气,搓长条(醒好的面团状态:原来体积两倍大,内部组织蜂窝状)

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,均匀分成两种大小的面剂子

5. 均匀分成两种大小的面剂子

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,取大面剂子按扁

6. 取大面剂子按扁

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,将大面剂子擀薄片

7. 将大面剂子擀薄片

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,将小面剂子包入

8. 将小面剂子包入

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,像图中那样捏出五个角

9. 像图中那样捏出五个角

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,捏完是图中那样的

10. 捏完是图中那样的

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,把中间捏紧

11. 把中间捏紧

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,花瓣的一边推向另一边,依次类推

12. 花瓣的一边推向另一边,依次类推

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,推捏成图中那样

13. 推捏成图中那样

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,取黄色发面团做花蕊

14. 取黄色发面团做花蕊

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,依次做完,醒10分钟,凉水上锅蒸30分钟即可

15. 依次做完,醒10分钟,凉水上锅蒸30分钟即可

吃掉一朵花+紫薯小花馒头,敏茹意作品
紫薯小花馒头

16. 敏茹意作品 紫薯小花馒头

小贴士

  1. 紫薯粉根据情况添加,本来每种紫薯粉的颜色有色差,所以不规定用量,醒发的情况与季节有关,夏季醒发较快,冬季放温暖处适当延长发酵,直到原来的两倍大即可!冬季做好的生胚要再醒10分钟左右,凉水上锅弥补发酵不足,蒸后要关火焖几分钟开盖
菜谱创建于:2017年11月12日 16:00

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