吃掉一朵花＋桂花酒酿火烧饼
用酒酿做烧饼很香，加入桂花蜜就更香了。
20 菜谱
3921 粉丝
59 关注
食材
- 中筋面粉 250克
- 酵母 2克
- 糖 10克
- 甜酒酿 150克
- 桂花蜜 适量
步骤
1. 面粉中放入酵母。
3. 放入酒酿。
4. 边放酒酿边搅拌，成棉絮状就不用放酒酿了。
5. 揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜发酵。盆小的面团表面刷上一层食用油，防粘。
6. 发酵到两倍大，戳孔不回缩不塌陷就好了。
7. 面团排气后平均分割成八份。
8. 用撖面杖撖成圆片，放入适量桂花蜜。
9. 像做包子一样收起。
10. 翻面。
11. 用撖面杖轻轻压扁包子，（台上洒些干粉）。
12. 用刀切割，相隔距离均等，然后每个花瓣翻转90度。花瓣越多越漂亮。
13. 中间刷少量水，洒上些芝麻。
14. 不粘锅中小火煎至两面金黄，煎时锅内放入少量食用油。
15. 香香甜甜的桂花酒酿火烧饼就好了。
小贴士
- 1.酒酿用量根据面粉吸水性调整。
- 2.若酒酿很甜糖可以不放。
- 3.桂花蜜的量按个人口味加。
菜谱创建于:2017年11月13日 15:25
