玫瑰中方滚蛋
中方肉红烧，肥肉入口即化，瘦肉一点不柴，放几个鸡蛋一起烧，鸡蛋吸收了肉的汁水味道更赞！
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食材
- 中方肉 500克
- 鸡蛋 4个
- 八角 1个
- 生姜 3片
- 香葱 1根
- 冰糖 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 3勺
- 玫瑰腐乳汁 2勺
- 食用油 少许
步骤
1. 中方肉和冷水一起下锅烧开，撇去浮沫，捞出来温水冲洗干净
2. 锅里放一个八角
3. 放三片生姜
4. 两勺料酒
5. 放中方肉
6. 放开水没过中方肉
7. 在煤气灶上烧开
8. 移到焐锅高火一个半小时
9. 在烧肉同时准备四个鸡蛋，清洗干净放蒸锅蒸八分钟，焖三分钟
10. 鸡蛋取出来剥去蛋壳，用小刀在鸡蛋面表面竖着切数刀，容易入味
11. 香葱洗净切葱花
12. 一个半小时到了，炒锅放少许食用油，适量冰糖
13. 中火熬到浅咖啡色
14. 捞出中方肉，放进炒锅
15. 翻炒至中方肉表面都粘上冰糖汁
16. 放两勺玫瑰腐乳汁
17. 放三勺生抽
18. 翻炒均匀
19. 放进烧中方肉的汤
20. 放进鸡蛋
21. 盖上锅盖小火烧半个小时，大火收汁，至汤汁浓稠出锅，成盘撒葱花
22. 肥肉入口即化，瘦肉不柴，鸡蛋饱含着肉的汁，真的香啊！😋
小贴士
- 中方肉口感很好，价格有点贵，但是好吃还是值得的。肉冷水一起下锅烧开，温水冲洗，瘦肉不柴。冰糖和油一起中火熬制浅咖啡色放肉。鸡蛋蒸锅蒸八分钟，焖三分钟就可以了，剥去蛋壳，小刀在鸡蛋表面切数刀，容易入味。
菜谱创建于:2017年11月16日 13:15
