麻油滚蛋
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。有较好护肤、美肤作用补气益血，治风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
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食材
- 鹌鹑蛋 1000g
- 葱 1根
- 朵椒 4个
- 香叶 3片
- 姜 4片
- 肉寇 2粒
- 八角 1小把
- 胡椒粒 1小把
- 桂皮 1块
- 盐 5小勺
- 辣椒油 半勺
- 酱油 半勺
- 香油 1勺
- 芝麻 少许
步骤
1. 将新鲜的生的鹌鹑蛋用清水洗一下。
4. 锅内放入清水大火烧开，先将调料放入，
5. 调料都放好后，水烧的稍微开。
6. 将洗干净的鹌鹑蛋放入锅内。中火煮五分钟。
7. 快煮好时，放入无小勺盐。用小勺轻轻把蛋壳敲一敲。蛋壳敲碎后，会更入味儿。
8. 煮好的鹌鹑蛋搁锅里闷一会儿。
9. 鹌鹑蛋剥皮，放入小碗内。我做的是一份量。
10. 拿一个碗，放半勺辣椒油，
11. 适量酱油，根据你自己的口味放。
12. 再放一勺芝麻油。
13. 再加少许的芝麻粒，将他们拌匀。
14. 今后将剥好皮的鹌鹑蛋，放入调好的料中。
15. 用小勺轻轻翻滚滚满料汁。
16. 装入小盘中，
17. 芝麻油的香味很浓。
18. 秒剩三个~很好吃。
小贴士
- 很简单的制做方法，不要把蛋煮咸了就可以。
菜谱创建于:2017年12月26日 18:08
