陕西臊子面
这是一道非常有名的面食，也叫岐山臊子面，在寒冷的冬季，吃上一碗酸辣美味的臊子面，真是一种享受，喜欢的亲们跟我一步步学起来吧
17 菜谱
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食材
- 挂面 一份
- 肉臊子 一份
- 黑木耳，黄花菜 适量
- 香菜，小葱 适量
- 韭菜 一小把
- 胡萝卜 两根
- 豆腐 一块
- 鸡蛋 三个
- 青菜 一把
- 生姜 一小块
- 油 适量
- 盐，陈醋 稍多
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 水 多
步骤
1. 木耳和黄花菜提前泡一下
2. 锅烧热，刷油
4. 切菱形片
5. 豆腐放锅里煎至两面金黄铲出
6. 锅中倒油
7. 放入切好的黑木耳和黄花菜翻炒一会，这时候要注意安全，黑木耳容易跳，以防烫伤
8. 放胡萝卜翻炒
9. 放盐
10. 十三香翻炒均匀
11. 菜基本上熟了以后放豆腐，翻炒均匀后盛出备用
13. 锅中烧水
14. 水开以后放入面条，面条根据自己家里人情况下
15. 水开以后点水，开二点二
16. 第三开的时候下入青菜
17. 开锅以后把面和菜捞进一个凉开水盆里
18. 捞出控水分成小份
19. 锅中烧油
20. 放入姜末炒出味道
21. 放醋烧开
22. 放适量的水
23. 水开以后放炒好的菜，不要一次放完，吃的时候感觉菜少了还可以添加
24. 肉臊子，这是我提前做好的
25. 根据锅里水的情况放盐，蔬菜之前放盐了，盐根据自己口味来调
26. 汤烧开后放入鸡精
27. 鸡蛋皮
28. 碗里放一份面
29. 放入你喜欢的菜(韭菜，葱，香菜)，不喜欢吃生的，可以把菜撒到汤里，煮开后放进碗里
30. 把汤汁浇进去就可以吃了，喜欢我的菜谱就来网厨交流吧！
小贴士
- 炒好的菜一次可以多做一些，多放点油炒，吃不完的可以放冰箱里冷藏，第二天吃的话只要调汤汁和炝汤的菜就行了，非常方便，吃浇汤面的的时候不要一次放完，感觉汤里菜少了可以往里面添加
菜谱创建于:2017年11月16日 13:32
