韭菜馅饼(超详细版)
用我的方法馅儿不会出水哦！韭菜鸡蛋馅儿一直是我的最爱，做成馅饼，来不及吃饭的时候还能打包带走，试一试吧！
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食材
- 韭菜 500g
- 鸡蛋 4个
- 盐 2勺
- 香油 30g
- 耗油 15g
- 面粉 适量
步骤
1. 韭菜提前洗干净，放在可以控水的容器上，有时间的话尽量空的时间多一点
2. 把鸡蛋打散，油热了以后一边缓慢的倒蛋液，一边用筷子快速搅拌
3. 鸡蛋做好应该是嫩嫩的，很细小。
4. 水龙头控制到很细，右手拿筷子不停的搅拌，左手转动盆
5. 水加到没有干粉，然后用筷子搅拌，会成一团
6. 用手揉，开始会很粘手，过几分钟就好啦
7. 韭菜切碎，和鸡蛋混合
8. 为了方便搅拌我又倒回了锅里。加入香油搅拌均匀。然后再加入耗油和盐搅拌
9. 案板上撒干面粉，把面团分成小剂子
10. 小面团擀成片，放馅儿包成小包子
11. 包子褶冲下，用手轻轻按成圆饼，喜欢薄的可以按大一点，动作要轻哦
12. 平底锅抹油，褶向下放入锅中，上面撒芝麻，开小火
13. 表面有鼓起的部分就可以翻面了，颜色不够就再翻过去烙，翻的时候要小心，不要把侧面弄破。有电饼铛是最方便的了
14. 两面有均匀的颜色就可以出锅啦，香香的趁热吃，我都吃了两个
菜谱创建于:2017年11月19日 07:17
