白菜卷肉
这是一道很美味的蒸菜，用白菜的叶子将猪肉和虾仁调制的馅料卷起来，然后上锅蒸熟，再用番茄做成浓郁的酱汁浇在上面即可。鲜美开胃巨好吃，拌米饭简直绝了，孩子居然连吃两大碗！而且蒸菜可以保留食材的大部分营养，还能免去油烟困扰哦！
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食材
- 小白菜叶 20片
- 猪肉 150克
- 虾仁 80克
- 干香菇 5朵
- 葱 1根
- 姜 1片
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 芝麻油 1小勺
- 蚝油 1勺
- 调味汁：
- 番茄 1个
- 蒜 2瓣
- 生抽 1大勺
- 食用油 少许
步骤
4. 白菜叶前面根部位置切掉，放进沸水中烫软，捞出过凉水挤去多余水分。
5. 将菜叶铺平，取适量虾肉馅放在前端。
6. 慢慢向上卷起，到叶片位置时把两边也包裹住直至卷完。
7. 将所有菜卷如上图操作完成摆放盘子里，水开上锅大火蒸10-12分钟。
8. 利用蒸菜卷的时间将番茄去皮切成小丁，大蒜切碎备用。
9. 取出蒸好的菜卷把盘里的水分倒出来，一会做浇汁儿时会用到。
10. 锅中倒入少许食用油烧热，炒香蒜末再放入番茄翻炒均匀。
11. 加入一大勺生抽翻炒均匀，倒入蒸菜卷盘里的汤汁小火煮至黏稠状态。
12. 均匀地浇倒在菜卷上，撒适量葱花点缀即可。
13. 鲜美开胃专治没食欲，赶快试试吧！
小贴士
- 我做了20个小菜卷，可以在这个比例上根据自己的情况增减食材分量。调味料根据个人口味添加，盐可以省略，喜欢浓稠汤汁的在炒番茄时加入适量番茄酱。
菜谱创建于:2021年11月22日 12:51
