白菜卷肉
白菜中含有丰富的膳食纤维，能稳定肠道菌群，促进消化、帮助排便，适合粪便干结、排便困难的人群食用。白菜性平，富含水分，能够缓解体内阴液亏虚引起的口燥咽干、五心烦热等症。白菜中的吲哚-3-甲醇是一种天然的抗肿瘤成分，防止致癌物质的吸收和堆积，而微量元素钼能抑制癌细胞的增殖，适量食用白菜能降低乳腺癌、食管癌的发生几率。今天我用白菜叶包了肉，孩子们很喜欢，这样营养更全面也更好吃。
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食材
- 大白菜叶 8片
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜末 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 适量
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 少许
- 淀粉水 少许
- 食用油 适量
步骤
2. 白菜洗净后将叶和梗分开，梗切碎加盐腌制变软
3. 备好葱姜蒜末，放入肉末中
4. 将腌制好的菜梗挤干水分，放入肉末中，拌匀
6. 锅中烧开水，加盐和油，放入菜叶，煮至断生，捞出过凉水，再沥干水分
7. 摊开，放入备好的肉末，将菜叶两边折起盖住肉末，再卷成卷
8. 摆入盘中
9. 放入开水锅中，上汽后蒸7分钟
10. 备点枸杞
11. 将蒸好的白菜包肉取出，将汤汁沥入干净的锅中
12. 加入食用油、生抽拌匀煮沸后，淋入淀粉水勾芡
13. 关火后加入枸杞和香葱，拌匀
14. 浇在蒸好的白菜包肉上面
15. 上桌即可食用
16. 成品图
小贴士
- 白菜叶我喜欢用绿色的，这个随意，蒸的时候要一气蒸好，中途的火不要一下大一下小，这样出轨出锅就会很难看了
菜谱创建于:2021年11月24日 11:08
