#最爱面包#黑米馅牛角包
敏茹意（山东淄博）：最爱吃面包，最爱做面包，自己做的营养美味，无添加，最主要是吃着特别放心！
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食材
- 面包粉 260克
- 牛奶 125克
- 鸡蛋 1个
- 酵母粉 3克
- 黄油 25克
- 盐 1.5克
- 白糖 40克
- 蒸熟黑米饭 1份
- 刷料：全蛋液 少许
- 白芝麻 少许
步骤
1. 所有除黄油外的面包食材放面包机桶里，酵母，盐，糖分别对角放
2. 一个半揉面程序完成粗膜阶段
3. 加软化的黄油
4. 继续揉面20分钟出手套膜
5. 面团放大碗里，盖保鲜膜，放阳台上发酵1小时左右
6. 看内部组织成细腻蜂窝状即可
7. 面团按扁排气，分段
8. 分成大小均匀小面团，再次揉光滑醒15分钟左右
9. 取一个面团，擀成长三角状
10. 黑米按照煮饭模式，煮熟加白糖拌匀
11. 放面皮上铺匀
12. 从小往上卷起
13. 卷好放烤箱里发酵，38度40分钟,放一碗热水保持湿度
14. 取出刷蛋液，撒少许白芝麻，同时烤箱预热
15. 放入预热好的烤箱， 180度15分钟，取出
16. 拉丝杠杠滴，萱软的
17. 好想吃吧，来几个吃
18. 敏茹意作品 黑米馅牛角包
小贴士
- 面粉吸水性不同，蛋大小也不同，上下悬殊10克左右没毛病，一发夏季正常发酵，冬季放温暖处发，烤面包的温度和时间自己订好了，必竟烤箱都不一样的
菜谱创建于:2017年11月24日 20:53
