红烧豆管

红烧豆管

这是一款可以当做零食的菜品，不油腻，口感鲜香，有嚼劲儿！

高兴KX

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食材

  • 豆管 4根
  • 脊骨 500克
  • 大葱段 5克
  • 鲜姜片 5克
  • 花椒粒 3克
  • 大料 2朵
  • 干红辣椒 2克
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 精盐 3克
  • 白糖 5克
  • 玉米油 1勺

步骤

红烧豆管,豆管

1. 豆管

红烧豆管,用冷水泡发3个小时，直到豆管没有硬心即可

2. 用冷水泡发3个小时，直到豆管没有硬心即可

红烧豆管,泡发好的豆管，清洗干净，沥干水分

3. 泡发好的豆管，清洗干净，沥干水分

红烧豆管,把豆管切成小段

4. 把豆管切成小段

红烧豆管,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7200'>脊骨</a>清洗干净，用冷水浸泡30分钟，浸泡时每10分钟就换一次水

5. 脊骨清洗干净，用冷水浸泡30分钟，浸泡时每10分钟就换一次水

红烧豆管,锅里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>烧热后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>，煸炒均匀

6. 锅里加入玉米油烧热后加入花椒粒，大料和干红辣椒，煸炒均匀

红烧豆管,加入大葱段和姜片

7. 加入大葱段和姜片

红烧豆管,加入脊骨和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，翻炒1分钟，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，翻炒均匀

8. 加入脊骨和料酒，翻炒1分钟，再加入白糖，生抽和老抽，翻炒均匀

红烧豆管,加入豆管和开水，水量没过食材

9. 加入豆管和开水，水量没过食材

红烧豆管,盖上锅盖发货烧开后用小火烧制20分钟

10. 盖上锅盖发货烧开后用小火烧制20分钟

红烧豆管,豆管烧好了，加入精盐调味

11. 豆管烧好了，加入精盐调味

红烧豆管,红烧豆管出锅了，豆管鲜香，吸足了脊骨的味道，口感劲道，好吃的不要不要滴~

12. 红烧豆管出锅了，豆管鲜香，吸足了脊骨的味道，口感劲道，好吃的不要不要滴~

红烧豆管,这是一款可以当做零食的菜品，不油腻，有嚼劲儿~

13. 这是一款可以当做零食的菜品，不油腻，有嚼劲儿~

小贴士

  1. 豆管一定要提前泡发好，要掌握好时间，泡发时间过长豆管太软影响口感。
菜谱创建于:2017年11月25日 07:12
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