红烧豆管

红烧豆管

这是一款可以当做零食的菜品，不油腻，口感鲜香，有嚼劲儿！

高兴KX

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食材

豆管 4根
脊骨 500克
大葱段 5克
鲜姜片 5克
花椒粒 3克
大料 2朵
干红辣椒 2克
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
精盐 3克
白糖 5克
玉米油 1勺

步骤

红烧豆管,豆管

1. 豆管

红烧豆管,用冷水泡发3个小时，直到豆管没有硬心即可

2. 用冷水泡发3个小时，直到豆管没有硬心即可

红烧豆管,泡发好的豆管，清洗干净，沥干水分

3. 泡发好的豆管，清洗干净，沥干水分

红烧豆管,把豆管切成小段

4. 把豆管切成小段

红烧豆管,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7200'>脊骨</a>清洗干净，用冷水浸泡30分钟，浸泡时每10分钟就换一次水

5. 脊骨清洗干净，用冷水浸泡30分钟，浸泡时每10分钟就换一次水

红烧豆管,锅里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>烧热后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>，煸炒均匀

6. 锅里加入玉米油烧热后加入花椒粒，大料和干红辣椒，煸炒均匀

红烧豆管,加入大葱段和姜片

7. 加入大葱段和姜片

红烧豆管,加入脊骨和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，翻炒1分钟，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，翻炒均匀

8. 加入脊骨和料酒，翻炒1分钟，再加入白糖，生抽和老抽，翻炒均匀

红烧豆管,加入豆管和开水，水量没过食材

9. 加入豆管和开水，水量没过食材

红烧豆管,盖上锅盖发货烧开后用小火烧制20分钟

10. 盖上锅盖发货烧开后用小火烧制20分钟

红烧豆管,豆管烧好了，加入精盐调味

11. 豆管烧好了，加入精盐调味

红烧豆管,红烧豆管出锅了，豆管鲜香，吸足了脊骨的味道，口感劲道，好吃的不要不要滴~

12. 红烧豆管出锅了，豆管鲜香，吸足了脊骨的味道，口感劲道，好吃的不要不要滴~

红烧豆管,这是一款可以当做零食的菜品，不油腻，有嚼劲儿~

13. 这是一款可以当做零食的菜品，不油腻，有嚼劲儿~

小贴士

豆管一定要提前泡发好，要掌握好时间，泡发时间过长豆管太软影响口感。

菜谱创建于:2017年11月25日 07:12

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