#感恩节食谱# 排骨藕汤
湖北有千湖之省的美称，湖多藕多，对湖北人来说，排骨藕汤代表家的味道！藕和排骨一起炖，藕吸收排骨里的油，吃起来粉糯可口，排骨肉烂脱骨，鲜香味美，此汤营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效！感恩节，炖一道排骨藕汤，和家人享受温馨时光。
184 菜谱
2893 粉丝
155 关注
食材
- 排骨 500g
- 大骨 一小块
- 藕 500g
- 生姜 一块
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 成品图来一张，诱惑一下。
2. 排骨和大骨用清水浸泡，泡出血水并清洗干净。
4. 藕切块，用清水再洗一次，并用盐腌一下入味。
5. 锅里放清水并烧开。
6. 水开后倒入排骨焯水再捞出排骨并用冷水冲洗一下。
7. 锅里放少量的油，将切片的生姜爆香。
8. 倒入排骨翻炒并加入料酒。
9. 将藕倒入锅中，并放适量的盐，藕里面已经放盐了，不要放太多。
10. 锅中倒入白开水，淹过排骨和藕，烧开后捞出浮沫。
11. 将排骨，藕和汤倒入紫砂锅中。
12. 开高档火，烧开后转低档。
13. 两小时后，肉香和藕的清香飘满整个屋子，汤好啦！加香葱，我还放了几颗枸杞做点缀。
14. 排骨炖的烂烂的，藕粉粉的甜甜的，汤很鲜喝起来热乎乎的暖暖的！好幸福呀！
小贴士
- 砂锅炖汤，汤味鲜美，家里没有砂锅也可以用别的锅来炖（铁锅除外，用铁锅藕会变黑）。炖汤的藕要买那种粗的粉藕比较好吃，不要买藕梢和藕尖。喜欢清淡的就不放大骨。
菜谱创建于:2017年11月25日 12:51
