小鸡（野鸡）炖蘑菇
四川人也能做小鸡炖蘑菇😀
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食材
- 野小公鸡 半只
- 五花肉 150g
- 老姜 15g
- 大葱 20g
- 八角 2粒
- 干辣椒 适量（个人喜好）
- 花椒 10粒（个人喜好）
- 味精鸡精 适量
- 料酒 适量
- 粉条 适量（先用开水泡好）
步骤
1. 1.野鸡洗净切小块，再把野鸡肉放滚水里去血沫捞出控水
2. 2. 蘑菇、牛肝菌提前用清水泡半小时，捞出控水，泡牛肝菌的水留下备用。
4. 锅内加菜籽油（熟油），油至七成热加入五花肉煸炒出油再加入鸡块一起煸炒
5. 炒至金黄色时加姜葱八角花椒后炒出香味。
6. 加入料酒，老抽再中火炒2分钟
7. 将泡牛肝菌的水加入锅大火烧开后用小火炖50分钟 鸡肉软烂加入泡好的粉条再煮10分钟即可出锅。
8. 泡好的粉条
9. 顺便给孙女熬的鲫鱼粥😄
菜谱创建于:2017年11月26日 13:33
