小鸡（野鸡）炖蘑菇

小鸡（野鸡）炖蘑菇

四川人也能做小鸡炖蘑菇😀

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食材

  • 野小公鸡 半只
  • 五花肉 150g
  • 老姜 15g
  • 大葱 20g
  • 八角 2粒
  • 干辣椒 适量（个人喜好）
  • 花椒 10粒（个人喜好）
  • 味精鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 粉条 适量（先用开水泡好）

步骤

小鸡（野鸡）炖蘑菇,1.野鸡洗净切小块，再把野鸡肉放滚水里去血沫捞出控水

1. 1.野鸡洗净切小块，再把野鸡肉放滚水里去血沫捞出控水

小鸡（野鸡）炖蘑菇,2. 蘑菇、牛肝菌提前用清水泡半小时，捞出控水，泡牛肝菌的水留下备用。

2. 2. 蘑菇、牛肝菌提前用清水泡半小时，捞出控水，泡牛肝菌的水留下备用。

小鸡（野鸡）炖蘑菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成3毫米薄片，姜切片，葱切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切成节，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>2粒。

3. 五花肉切成3毫米薄片，姜切片，葱切段，花椒，干辣椒切成节，八角2粒。

小鸡（野鸡）炖蘑菇,锅内加菜籽油（熟油），油至七成热加入五花肉煸炒出油再加入鸡块一起煸炒

4. 锅内加菜籽油（熟油），油至七成热加入五花肉煸炒出油再加入鸡块一起煸炒

小鸡（野鸡）炖蘑菇,炒至金黄色时加姜葱八角花椒后炒出香味。

5. 炒至金黄色时加姜葱八角花椒后炒出香味。

小鸡（野鸡）炖蘑菇,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，老抽再中火炒2分钟

6. 加入料酒，老抽再中火炒2分钟

小鸡（野鸡）炖蘑菇,将泡牛肝菌的水加入锅大火烧开后用小火炖50分钟 鸡肉软烂加入泡好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>再煮10分钟即可出锅。

7. 将泡牛肝菌的水加入锅大火烧开后用小火炖50分钟 鸡肉软烂加入泡好的粉条再煮10分钟即可出锅。

小鸡（野鸡）炖蘑菇,泡好的粉条

8. 泡好的粉条

小鸡（野鸡）炖蘑菇,顺便给孙女熬的鲫鱼粥😄

9. 顺便给孙女熬的鲫鱼粥😄

菜谱创建于:2017年11月26日 13:33
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