小鸡炖蘑菇
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食材
- 三黄鸡半只
- 粉条30g（一小把喽）
- 干榛蘑50g（一大把喽）
- 八角1粒
- 花椒1/2小勺
- 葱姜各数片
- 开水适量
- 料酒1大勺
- 盐适量
- 糖少许
- 酱油2-3大勺
- 食用油适量
步骤
1. 鸡治净，斩成核桃大小适口的块儿，入凉水锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用
2. 榛蘑提前凉水泡软，仔细清洗干净，沥干水分备用
3. 粉条提前温水泡软，剪成十几厘米的段儿备用
4. 葱姜切片，八角、花椒装入茶包袋
5. 起炒锅，烧热后加入食用油，再烧一会儿，下入葱姜爆香
6. 下入鸡块儿，中火煸炒至炒出水汽
7. 加入料酒，酱油，开水，榛蘑和料包
8. 大火烧开后，转小火，盖锅盖，焖炖30-40分钟，至鸡肉熟烂
9. 加入粉条，再炖10来分钟，粉条加入的时机根据粉条硬度和吃水情况而定，炖至粉条熟透
10. 加入少许糖和适量盐调味，即可
菜谱创建于:2015年05月15日 16:00
