小鸡炖蘑菇
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食材
- 小鸡
- 鸡腿蘑
- 葱
- 姜
- 桂皮
- 八角
- 香叶
- 干辣椒
- 盐
- 糖
- 老抽
- 生抽
- 料酒
步骤
1. 蘑菇提前用水泡上半小时
3. 泡好的蘑菇用水清洗几遍，去掉杂质，剪掉蘑菇根
4. 油烧热炒香配料
5. 下焯好的鸡肉翻炒
6. 倒少许老抽炒鸡肉上色
7. 加入蘑菇
8. 倒入足量水，放入老抽，少许糖，出锅20分钟前加盐调味，炖至鸡肉软烂即可
小贴士
- 泡蘑菇的时候水会很黑，头一次做的朋友不要发慌哦，这是正常现象，泡好后，清洗蘑菇的时候水也不会也不要清洗到很清澈的状态，清洗到蘑菇没有杂质就可以了，不然蘑菇的鲜味就给洗没了
- 糖放一点就可以，不然就不是东北味道了，东北菜主要咸鲜为主，放点糖提下味道即可
- 最后汤汁不要收的太干，留些汤喝，泡饭都很鲜美
菜谱创建于:2014年01月30日 08:48
