自制午餐肉

自制午餐肉

自制午餐,选料精良,无添加,更健康。自制午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。

高兴KX

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食材

  • 猪梅花肉 500克
  • 鲜姜 1块
  • 大葱 1段
  • 淀粉 20克
  • 生凑 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 玉米油 1勺
  • 精盐 5克
  • 白砂糖 1勺
  • 土鸡蛋 1个
  • 凉开水 20克

步骤

自制午餐肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成末

1. 鲜姜切成末

自制午餐肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成末

2. 大葱切成末

自制午餐肉,把鸡蛋液打入干淀粉中

4. 把鸡蛋液打入干淀粉中

自制午餐肉,加入凉开水,调匀

5. 加入凉开水,调匀

自制午餐肉,猪梅肉切成肉泥,越细腻越好

6. 猪梅肉切成肉泥,越细腻越好

自制午餐肉,在肉泥盆中加入姜末和葱末

7. 在肉泥盆中加入姜末和葱末

自制午餐肉,加入生抽

8. 加入生抽

自制午餐肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

9. 加入蚝油

自制午餐肉,加入精盐

10. 加入精盐

自制午餐肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>

11. 加入白砂糖

自制午餐肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>

12. 加入玉米油

自制午餐肉,顺着一个方向用力搅拌上劲儿,充分调匀

13. 顺着一个方向用力搅拌上劲儿,充分调匀

自制午餐肉,在肉泥中加入淀粉鸡蛋液

14. 在肉泥中加入淀粉鸡蛋液

自制午餐肉,调匀备用

15. 调匀备用

自制午餐肉,把肉泥放入盘中,用力震几下,震出气泡

16. 把肉泥放入盘中,用力震几下,震出气泡

自制午餐肉,盖上锡纸,周边包严实

17. 盖上锡纸,周边包严实

自制午餐肉,把盘子放入锅中水开后蒸40分钟

18. 把盘子放入锅中水开后蒸40分钟

自制午餐肉,蒸好后把午餐肉盘子取来,晾凉后去掉锡纸脱模

19. 蒸好后把午餐肉盘子取来,晾凉后去掉锡纸脱模

自制午餐肉,午餐肉做好了,切成小片可以食用了,自制午餐肉口感鲜嫩,风味清香~

20. 午餐肉做好了,切成小片可以食用了,自制午餐肉口感鲜嫩,风味清香~

小贴士

  1. 肉馅加完各种调料后要用力顺着一个方向搅拌,肉馅上劲后口感更好。
菜谱创建于:2017年11月26日 17:06

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