烤盘版干锅鲫鱼
炸的外酥里嫩的鲫鱼,加上红油油的配料,麻辣鲜香,吃起来停不下。
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食材
- 鲫鱼 8条
- 姜 5片
- 蒜 8瓣
- 辣椒 8个
- 麻椒 10克
- 白糖 20克
- 豆瓣辣酱 50克
- 生抽 20ml
- 胡椒粉 10克
- 料酒 30ml
- 白芝麻 适量
步骤
![烤盘版干锅鲫鱼,活<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>,拍死,去掉鳞片,内脏,沙线,切上花刀](https://img.xiaochushuo.com/web/257822256.jpg!wd780)
1. 活鲫鱼,拍死,去掉鳞片,内脏,沙线,切上花刀
![烤盘版干锅鲫鱼,把鲫鱼用胡椒粉,姜丝料酒腌制一下](https://img.xiaochushuo.com/web/257822255.jpg!wd780)
3. 把鲫鱼用胡椒粉,姜丝料酒腌制一下
![烤盘版干锅鲫鱼,腌制好的鲫鱼,挑出姜丝倒出料酒,用干淀粉裹上](https://img.xiaochushuo.com/web/257822252.jpg!wd780)
4. 腌制好的鲫鱼,挑出姜丝倒出料酒,用干淀粉裹上
![烤盘版干锅鲫鱼,大蒜切片](https://img.xiaochushuo.com/web/257822248.jpg!wd780)
5. 大蒜切片
![烤盘版干锅鲫鱼,辣椒用剪刀剪开](https://img.xiaochushuo.com/web/257822260.jpg!wd780)
6. 辣椒用剪刀剪开
![烤盘版干锅鲫鱼,热油锅](https://img.xiaochushuo.com/web/257822259.jpg!wd780)
7. 热油锅
![烤盘版干锅鲫鱼,大火,把鲫鱼放进去,炸酥](https://img.xiaochushuo.com/web/257822249.jpg!wd780)
8. 大火,把鲫鱼放进去,炸酥
![烤盘版干锅鲫鱼,捞出来控油](https://img.xiaochushuo.com/web/257822268.jpg!wd780)
9. 捞出来控油
![烤盘版干锅鲫鱼,热油锅,倒一勺炸鱼的油](https://img.xiaochushuo.com/web/257822262.jpg!wd780)
10. 热油锅,倒一勺炸鱼的油
![烤盘版干锅鲫鱼,放入大蒜爆香](https://img.xiaochushuo.com/web/257822269.jpg!wd780)
11. 放入大蒜爆香
![烤盘版干锅鲫鱼,加入辣椒麻椒](https://img.xiaochushuo.com/web/257822271.jpg!wd780)
12. 加入辣椒麻椒
![烤盘版干锅鲫鱼,两勺豆瓣辣酱](https://img.xiaochushuo.com/web/257822275.jpg!wd780)
13. 两勺豆瓣辣酱
![烤盘版干锅鲫鱼,一勺白糖](https://img.xiaochushuo.com/web/257822274.jpg!wd780)
14. 一勺白糖
![烤盘版干锅鲫鱼,一勺生抽](https://img.xiaochushuo.com/web/257822278.jpg!wd780)
15. 一勺生抽
![烤盘版干锅鲫鱼,倒入鲫鱼](https://img.xiaochushuo.com/web/257822279.jpg!wd780)
16. 倒入鲫鱼
![烤盘版干锅鲫鱼,翻炒到鱼身挂满酱汁](https://img.xiaochushuo.com/web/257822285.jpg!wd780)
17. 翻炒到鱼身挂满酱汁
![烤盘版干锅鲫鱼,到一碗清水,](https://img.xiaochushuo.com/web/257822280.jpg!wd780)
18. 到一碗清水,
![烤盘版干锅鲫鱼,放到烤盘上,大火收汤汁,收到干即可,撒上白芝麻](https://img.xiaochushuo.com/web/257822288.jpg!wd780)
19. 放到烤盘上,大火收汤汁,收到干即可,撒上白芝麻
![烤盘版干锅鲫鱼,成品](https://img.xiaochushuo.com/web/257822441.jpg!wd780)
20. 成品
菜谱创建于:2017年11月27日 11:18