莲子百合海底椰甜品
这是一道香港本地的糖水。软糯的莲子、百合、海底椰，遇上口感Q弹的兰香子（天然黑珍珠），口感丰富，趣味十足。同时，莲子、百合、海底椰都是白色食材，对于冬季润肺止咳，有很好的助力。在基本做法之上亦可以加入自己喜欢的水果或食材。
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食材
- 鲜海底椰 两个
- 鲜百合 一头
- 去芯鲜莲子 小半把
- 兰香子（黑珍珠） 适量
- 椰浆 一小罐
- 砂糖或冰糖 一大勺
- 鲜芋圆 按个人喜好
步骤
1. 准备材料。鲜莲子，鲜百合，新鲜海底椰，兰香子。
2. 莲子先泡水，十五分钟。
3. 海底椰切成片。
4. 锅中加水，开火，先煲海底椰和莲子，二十分钟（要盖锅盖）。同时继续准备其他食材。
5. 鲜百合分瓣洗净。
6. 把百合加入锅中。
7. 盖上锅盖，继续煲十五分钟。
8. 取一杯底的兰香子（既黑珍珠）。因其遇水膨胀，所以不宜取太多。不同于平时喝珍珠奶茶里的珍珠，兰香子是天然植物种子，被认为是减肥佳品。
9. 泡好之后有点密集恐惧。但是口感很好。
10. 向锅中加入椰浆和砂糖（冰糖亦可）。
11. 之后把煮好的糖水浇在黑珍珠上就可以享用了。
12. 这一道糖水可以依照手边的食材，有多种变化。比如打入蛋花。或者加入芋圆。上图是我从台湾久各老街买回来的鲜芋圆。
13. 芋圆只需水开之后煮五分钟，看见它膨胀即可。
小贴士
- 海底椰只有煲得时间够长，才会变得柔软好吃。
菜谱创建于:2017年11月28日 12:11
