独家配方哦！清脆爽口，超美味下饭的腌黄瓜
家人很喜欢吃腌菜，超市里买来的有防腐剂，又放了大量的味精，而我喜欢研究美食，能自己做的就不会去买现成的吃，这样也保护了家里人的健康。这道腌黄瓜是我询问了家里的长辈，又加了自己喜欢的调料腌制而成的，做法很简单哦！家里人说口感很不错，每餐都会拿出来吃，这么好的方子忍不住分享给爱吃腌菜的你们
24 菜谱
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食材
- 黄瓜 3根
- 蒜 7瓣
- 姜 7片
- 干辣椒 9个
- 小葱 2根
- 酱油 1碗
- 花椒 1小把
- 花生油 2勺
- 盐 100g
- 白糖 1勺
- 白酒 2勺
- 老干妈辣酱 2勺
- 密封罐 1个
步骤
1. 三根新鲜的黄瓜洗净备用
2. 切掉头尾
3. 用菜刀从中间切开
4. 每根黄瓜均匀切成四条备用
5. 把切成条的黄瓜切段，两指节长度就可以
6. 撒上100g盐
7. 抓匀腌制一晚上
8. 第二天早晨起来可以看到黄瓜的水分都出来了，把水倒掉
9. 把腌制好的黄瓜段用清水洗一遍备用（因为前一天晚上撒了很多盐来腌制，如果这个步骤不清洗黄瓜段，后期做好的腌黄瓜会很咸）
10. 剥七瓣蒜洗净备用
11. 择两根小葱洗净备用
12. 姜去皮后切七片备用
13. 把洗净的蒜切5毫米宽的厚片备用
14. 小葱切段备用
16. 刷锅后开小火，倒入一碗酱油煮开
17. 把两勺白糖倒入烧开的酱油中，化开后盛出备用
18. 取两小勺老干妈辣酱，倒入煮好的酱油中
19. 把老干妈辣酱和热酱油搅拌均匀，放凉备用
20. 取一个干净的密封罐
21. 把黄瓜段、蒜片、姜片一起放入密封罐中
22. 再把放凉的酱油汁和葱段倒入密封罐
24. 把炸过的干辣椒、花椒，连同花生油一起倒入密封罐中
25. 用筷子把密封罐中的食材搅拌均匀
26. 盖上密封罐盖子，放在冰箱的保鲜里腌制四个个小时即可食用
27. 自制的腌黄瓜，吃着放心
小贴士
- 记得每次吃完了都要盖好盖子哦！吃完了腌黄瓜，密封罐中剩下的酱汁可以继续腌黄瓜用哦！
