清脆爽口、味道鲜美的炸藕盒
炸藕盒在全国各地的叫法都不一样，但是做法都大同小异，香酥的外皮，里面包裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着鲜香的肉馅儿，一口咬下去，可以体会到多种味道和口感，绝对是味蕾的享受。我最擅长调馅儿，今天这道炸藕盒的馅料可以用来包饺子，因为特别鲜香，忍不住想要立刻分享给大家。
24 菜谱
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食材
- 莲藕 1个
- 猪肉 400g
- 葱 半棵
- 姜 5片
- 食盐 半勺
- 酱油 3勺
- 蚝油 1勺
- 香油 1勺
- 鸡精 半勺
- 料酒 半勺
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 五香粉 半勺
步骤
1. 莲藕1根洗净备用
2. 用削皮器把莲藕去皮，将莲藕内部也清洗干净
3. 接下来是最重要的切藕夹步骤，藕夹不能切的太厚也不能切的太薄，一刀不要切到底，第二刀再切断
4. 藕夹两片一个，中间不断
5. 要求每个藕夹都切的厚薄一致，全部切好后，备用
6. 葱去掉不新鲜的外皮，洗净备用
7. 取半棵葱，切成碎末备用
8. 姜洗净去皮切片，切5片备用
9. 把5个姜片切成碎末，备用
11. 把猪肉剁成肉泥，备用
13. 把葱姜末倒入肉泥中
14. 把调好的汁也倒入肉泥中
15. 取一双筷子，顺着一个方向把肉馅搅拌均匀，静置备用
16. 淀粉取半碗备用
17. 面粉取三分之二碗备用（半碗多）
18. 取1个鸡蛋磕入碗中，备用
19. 把淀粉、面粉、鸡蛋倒在一个大碗里
20. 边搅拌边加入适量清水，不要太稀，把面糊搅拌均匀后备用
21. 把调好的肉馅分别塞到藕夹里，不要塞太多肉馅，轻轻的按压平整，肉馅尽量不要出藕夹的边缘
22. 锅里入花生油，油温八分热的时候转小火，把藕夹分别在面糊里沾一下，入油炸十分钟左右，期间要不断的用筷子把藕盒翻面，每翻面一次都会听到滋啦声，这就代表快熟了
23. 藕盒炸至表面金黄即可捞出，控掉多余的油分，就可以开吃啦
24. 是不是很有食欲呢？享受美味吧！
