小炒排骨
平时排骨要么煲汤要么糖醋，今天换个吃法——‘’小炒排骨‘’！此菜品味美多汁、香辣可口，味道棒棒哒！😍
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食材
- 排骨 600克
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 青椒 1个
- 小米辣 2个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 清水 600mⅠ
- 草果 1个
- 植物油 少许
步骤
1. 成品图
2. 排骨洗净砍小块(如图)
3. 放入锅中焯水
4. 水沸后煮1分钟，然后将水倒掉，并再次清洗排骨
5. 排骨洗净后放入高压锅中并加入600ml清水
6. 加入1勺盐后盖上盖子煮20分钟
7. 煮排骨的同时准备配料:将青椒和小米辣切小段
8. 将蒜和姜切片
9. 20分钟后打开高压锅锅盖子
10. 捞出排骨，汤汁留着备用
11. 油锅烧热放入草果炸香
12. 放入姜、蒜、青椒和小米辣爆香
13. 放入煮好的排骨翻炒
14. 加入生抽
15. 加入料酒
16. 加入煮排骨的原汤(如果汤多，只需加部分即可，剩下的可以煮蔬菜)
17. 加汤后中火煮制几分钟
18. 汤汁收干
19. 汤汁收干后加入少许胡椒粉搅拌均匀
20. 盛出装盘
21. 成品展示
小贴士
- 排骨在煮之前要先焯水，焯水后要再次洗净才煮，保证汤汁的清爽；炒排骨时要加入原汤汁，才能让排骨更入味；吃不了辣的朋友可不放小米辣。
菜谱创建于:2018年06月05日 19:58
