小炒山药
脆爽清淡、营养丰富的快手菜。
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食材
- 山药 1段
- 胡萝卜 半个
- 青椒 半个
- 白醋 几滴
- 蒜 1瓣
- 盐 1小勺
- 鸡精 半小勺
- 五香粉 少许
步骤
1. 粗山药，蛋白质含量较多，口感是脆的。
2. 去皮。
3. 斜切块儿。
4. 再切片儿。
5. 泡入清水里，加几滴白醋，防止氧化变色，炒的时候也不易黏锅。
6. 半个青椒切块儿。
7. 胡萝卜切片儿。
8. 热锅凉油，油微热放入蒜片，文火炒香。
9. 放入山药片，文火翻炒均匀。
10. 把山药片推到锅边，用底油把胡萝卜文火翻炒均匀。
11. 把胡萝卜也推到一边，放入青椒文火翻炒均匀。
12. 再把三样炒在一起。
13. 加盐入味，文火翻炒均匀。
14. 加半小勺鸡精，提鲜增香，文火炒匀。
15. 最后加少许五香粉增香，文火炒匀。
16. 盛盘，脆爽清淡、营养丰富的快手菜。
菜谱创建于:2020年11月14日 11:47
