小炒牛肉
我家女儿今年正好八周岁，上小学二年级，是班级里最高的，已经快到一米五了，一些比较熟悉的同学家长都问我一天给孩子做啥好吃的，让我赶紧推荐推荐。虽然说身高先天遗传因素占主要，但如果在生长发育期间结合饮食和运动，对长高还是很有帮助的。我家经常给孩子吃牛肉，因为牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以健脾益胃、强壮筋骨、提高免疫力的同时增强身体的抗病能力，加速孩子骨骼生长，所以特别适合正在发育阶段的孩子食用，就算贵一些也别舍不得买哟！
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食材
- 牛肉 300克
- 香菜 1小把
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 玉米淀粉 1汤匙
- 鸡蛋清 1/2个
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 5-6个
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 买来新鲜牛肉浸泡水中半小时左右去除血水，用流动水反复冲洗干净。
2. 将牛肉切成薄片或小条放进容器中。
4. 然后再淋入一汤匙食用油，用手抓拌均匀腌制十分钟使之入味。
6. 锅中倒适量食用油烧至五成热，下入腌制好的牛肉炒至变色盛出。
7. 就着锅中底油放入姜丝、蒜片和红干椒，小火炒出香味。
8. 再将炒好的牛肉倒回锅中大火翻炒均匀，调入少许的盐和胡椒粉，最后放入香菜段混合翻炒均匀出锅即可。
9. 一道简单又营养的小炒牛肉就做好了！
10. 只长劲儿不长肉，老少皆宜！
小贴士
- 炒牛肉需选用瘦一些的牛肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等位置，可能地区不同叫法也不一样。鉴别牛肉的新鲜度首先看色泽，新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或淡黄色。
菜谱创建于:2020年09月30日 10:54
