红烧鲤鱼

红烧鲤鱼

小广家乡菜

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食材

  • 鲤鱼 1条
  • 啤酒 1罐
  • 清水 适量
  • 葱姜蒜 20克
  • 花椒 一小把
  • 干辣椒 一小把
  • 八角 两个
  • 豆瓣酱 4汤匙
  • 火锅底料 3块
  • 耗油 1.5汤匙
  • 味极鲜 1汤匙
  • 红烧酱油 1汤匙
  • 十三香 少许
  • 鸡精 1汤匙
  • 料酒 少许
  • 香菜 少许

步骤

红烧鲤鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 375'>鲤鱼</a>处理干净，去掉鱼腥线

1. 鲤鱼处理干净，去掉鱼腥线

红烧鲤鱼,左右改成花刀

2. 左右改成花刀

红烧鲤鱼,加入姜葱，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐抓均匀，腌制二十分钟

3. 加入姜葱，料酒，盐抓均匀，腌制二十分钟

红烧鲤鱼,两面拍上一层玉米淀粉

4. 两面拍上一层玉米淀粉

红烧鲤鱼,下锅两面煎至金黄捞出

5. 下锅两面煎至金黄捞出

红烧鲤鱼,另起锅烧油放入姜葱蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>

6. 另起锅烧油放入姜葱蒜，八角，花椒，干辣椒

红烧鲤鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4159'>火锅底料</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出红油

7. 放入火锅底料，豆瓣酱炒出红油

红烧鲤鱼,放入鱼加入一罐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，适量清水

8. 放入鱼加入一罐啤酒，适量清水

红烧鲤鱼,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，耗油，味极鲜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>调味

9. 放鸡精，耗油，味极鲜，红烧酱油，十三香调味

红烧鲤鱼,中火烧至入味，汤汁浓稠出锅装盘

10. 中火烧至入味，汤汁浓稠出锅装盘

红烧鲤鱼,琳上汤汁撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>即可

11. 琳上汤汁撒上香菜即可

菜谱创建于:2019年06月23日 19:55
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