云腿月饼做法2
上次做了个云腿月饼反响不错。不过总感觉还是跟吃过的硬壳云腿月饼有点差别。换个配方换种做法，再来一次。这一次，感觉这皮儿就比较像那硬壳的模样了。原方同时用到了酥油和猪油，我没有酥油，就全都用了猪油。
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食材
- 面粉 150克
- 猪油 55克
- 水 30克
- 蜂蜜 15克
- 白砂糖 15克
- 玉米油 25克
- 市售云腿馅 250克
步骤
1. 准备面团料
4. 将糖水倒入油中，搅拌均匀
5. 面粉倒入碗中，中间扒个窝
6. 少量多次倒入糖油液
7. 逐渐与面粉拌和
8. 最后调成柔软的面团
9. 将面团分成10份
10. 馅也分成10份
11. 将面团按成中间厚，边缘薄的圆片
12. 放入馅料
13. 包起
14. 收口向下放入烤盘中，稍稍按扁
15. 全部做好
16. 放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-30分钟，
17. 表面金黄，即可出炉
小贴士
- 这里做的是50克左右一个的月饼，皮馅比为1:1，喜欢皮厚的也可以按3:2。不建议降低皮的比例。硬壳月饼的特点就在那层皮，太薄就没那感觉了。
菜谱创建于:2017年12月05日 08:30
