水煮牛肉
水煮牛肉冬天吃补气驱寒，会吃辣的人应该很爱，不爱吃辣的人，辣椒少加一点或者不加，其实味道也是蛮不错的！ 豆芽的话，个人是偏爱绿豆芽，虽然很多饭店里会用黄豆芽，这个因人而异啦！ 牛肉买的是里脊肉，而且在下锅之前有腌制处理过，所以吃起来会更加嫩滑美味。 在这么寒冷的冬季，快学起来吧~
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食材
- 牛里脊肉
- 豆芽
- 白菜
- 芹菜
- 香菜
- 姜
- 蒜
- 新鲜辣椒
- 干花椒
- 郫县豆瓣酱
- 胡椒粉
- 地瓜粉
- 料酒
- 生抽
- 鸡精
- 盐
- 油
步骤
2. 牛里脊肉切片；
4. 热油，倒入郫县豆瓣酱和姜丝和蒜片炒至香味出来；
6. 加入白菜；
7. 煮开后，即可把白菜和豆芽捞起放置大碗中，留下汤汁煮牛肉；
8. 开大火，把腌制好的肉片一片片快速放入锅中，肉片在锅中沸腾15秒即可关火起锅；
9. 把肉片捞摆在菜上；
10. 倒入汤汁，表面摆上一层芹菜杆，再摆一层香菜叶；
11. 最后撒上辣椒段和花椒；
12. 另起锅倒入花生油烧热，浇淋在表面；
13. 香喷喷的水煮牛肉，大功告成！
菜谱创建于:2017年12月06日 17:40
