水煮牛肉

水煮牛肉

水煮牛肉冬天吃补气驱寒，会吃辣的人应该很爱，不爱吃辣的人，辣椒少加一点或者不加，其实味道也是蛮不错的！豆芽的话，个人是偏爱绿豆芽，虽然很多饭店里会用黄豆芽，这个因人而异啦！牛肉买的是里脊肉，而且在下锅之前有腌制处理过，所以吃起来会更加嫩滑美味。在这么寒冷的冬季，快学起来吧~

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食材

牛里脊肉
豆芽
白菜
芹菜
香菜
姜
蒜
新鲜辣椒
干花椒
郫县豆瓣酱
胡椒粉
地瓜粉
料酒
生抽
鸡精
盐
油

步骤

水煮牛肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90064'>新鲜辣椒</a>、花椒洗净，切好备用；

1. 将豆芽、香菜、白菜、姜、芹菜、蒜、新鲜辣椒、花椒洗净，切好备用；

水煮牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7036'>牛里脊肉</a>切片；

2. 牛里脊肉切片；

水煮牛肉,加入盐、姜丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2591'>地瓜粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、些许花生油、一个蛋的蛋清，腌制10分钟左右；

3. 加入盐、姜丝、地瓜粉、生抽、些许花生油、一个蛋的蛋清，腌制10分钟左右；

水煮牛肉,热油，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>和姜丝和蒜片炒至香味出来；

4. 热油，倒入郫县豆瓣酱和姜丝和蒜片炒至香味出来；

水煮牛肉,加一碗开水煮开，然后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味，加入豆芽；

5. 加一碗开水煮开，然后加胡椒粉、盐、鸡精调味，加入豆芽；

水煮牛肉,加入白菜；

6. 加入白菜；

水煮牛肉,煮开后，即可把白菜和豆芽捞起放置大碗中，留下汤汁煮牛肉；

7. 煮开后，即可把白菜和豆芽捞起放置大碗中，留下汤汁煮牛肉；

水煮牛肉,开大火，把腌制好的肉片一片片快速放入锅中，肉片在锅中沸腾15秒即可关火起锅；

8. 开大火，把腌制好的肉片一片片快速放入锅中，肉片在锅中沸腾15秒即可关火起锅；

水煮牛肉,把肉片捞摆在菜上；

9. 把肉片捞摆在菜上；

水煮牛肉,倒入汤汁，表面摆上一层芹菜杆，再摆一层香菜叶；

10. 倒入汤汁，表面摆上一层芹菜杆，再摆一层香菜叶；

水煮牛肉,最后撒上辣椒段和花椒；

11. 最后撒上辣椒段和花椒；

水煮牛肉,另起锅倒入花生油烧热，浇淋在表面；

12. 另起锅倒入花生油烧热，浇淋在表面；

水煮牛肉,香喷喷的水煮牛肉，大功告成！

13. 香喷喷的水煮牛肉，大功告成！

菜谱创建于:2017年12月06日 17:40

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鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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