#吉祥年夜菜#青龙送福~蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜是是一道传统的地方名菜，制作原料有黄瓜、和各种香料。蓑衣花刀法切成的黄瓜，再浇上自己喜欢的调料口味、使黄瓜更为爽口，是解酒解油腻的最好减肥菜品！
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食材
- 黄瓜 一条
- 红尖椒 两个
- 干辣椒 三个
- 青花椒 30粒
- 生抽 两勺
- 盐 适量
- 醋 半勺
- 干辣椒面 适量
步骤
1. 准备所需食材
2. 黄瓜不去皮所以需要多清洗几次和用盐水浸泡一会表皮
3. 把两种辣椒任意切碎，老姜大蒜剁末装在一个碗里
4. 放入30左右的青花椒粒
5. 放入适量的干辣椒面，备用
6. 那双筷子垫在黄瓜两边用刀斜切切到筷子处止刀，不能切断
7. 按此方法把整条黄瓜切完
8. 然后反转180度，同样用筷子垫在黄瓜底部，正常切的方式，同样也是在筷子处止刀
9. 切完后整条黄瓜不断开，如图这样很有收缩性，像拉花一样
10. 放在喜欢的盘子里均匀的撒一些盐
11. 锅里加入40ml的食用油，加热至八成热倒入7步的碗里
12. 往碗里加入两勺生抽
13. 再加入半勺醋
14. 再加入适量的熟白芝麻
15. 然后把佐料调拌均匀
16. 浇在12步的黄瓜上
17. 一盘及其清新爽口养眼的蓑衣就完成了
18. 看起是不是就很好吃，还很特别呢
19. 款待客人是不是很有新意呀！麻辣爽口咯嘣咯嘣脆！
小贴士
- 1.切的时候一定注意筷子要垫在黄瓜两边做为落刀的标准，这样不会被切断
- 2.调料可根据自己喜爱或地方特色来调整！
- 3.确实是款待客人高格逼又简单的凉拌菜
菜谱创建于:2018年02月07日 13:38
