泡椒鸡杂
泡椒鸡杂，是四川地区一道名菜。酸辣可口，开胃菜，也很下饭。
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食材
- 鸡胗 5个
- 泡菜萝卜 2个
- 泡辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 葱 2棵
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
步骤
1. 从泡菜坛子里用筷子夹出酸萝卜和泡辣椒
2. 泡菜辣椒切成丝
3. 鸡胗洗净
4. 切成薄片
5. 放一勺盐
6. 加入料酒去腥。
7. 锅中倒油，油烧热后，依次放入姜蒜，辣椒，花椒爆香
8. 再加入豆瓣酱炒香，倒入处理好的鸡胗
9. 大火炒鸡胗，两分钟左右。
10. 放入切好的酸萝卜丝。
11. 煸炒入味
12. 撒上切好的葱段
13. 出锅啦
14. 好吃又下饭
小贴士
- 1、用筷子夹泡菜坛子的泡菜时，筷子不能有水。泡菜坛子里面不能沾生水。
- 2、因为家里只有鸡胗，我就用鸡胗做了。如果有鸡杂更好。
菜谱创建于:2017年12月12日 22:47
