仿金钟阁云吞的三鲜馄饨
看闲书翻到个旧时广州金钟阁的云吞方子，似乎不难，不过用盐量大的离谱。于是改了改，试了试，效果棒呆，遂成菜谱。
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食材
- 馄饨皮 500克
- 明虾 200克
- 三肥七瘦的猪肉 500克
- 蘑菇 100克
- 鸡蛋 1个
- 香油 1汤匙
- 盐 10克
- 糖 2克
- 料酒 1汤匙
- 姜汁 1茶匙
步骤
1. 水烧开倒入明虾，变色后即关火。
2. 去头去壳去肠线。
3. 切成指甲盖大小的段。
4. 猪肉切碎，不要太细。刀工好的可以切成2毫米大小的粒。
5. 蘑菇洗净擦干。
6. 蘑菇切成半厘米大小的粒，放入肉馅。
8. 拌均匀后放置十分钟。
9. 每只馄饨放一勺肉馅、一段虾肉。
10. 按自己喜欢的方式包好。
11. 现包现煮现吃，汤里可以加自己喜欢的料，不吃葱的加几根香菜也不错。
12. 鲜美极了！
13. 一次多包点，速冻保存。
小贴士
- 不吃葱蒜人士的福音。
菜谱创建于:2017年12月13日 14:11
