六寸两蛋奶油蛋糕戚风胚
戚风蛋糕是作为生日蛋糕最常用的一种,蛋糕细腻柔软又有弹性,加上奶油的香甜,更加美味。
21 菜谱
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食材
- 鸡蛋 两个
- 植物油 20g
- 糖 40g
- 牛奶 30g
- 低粉 50g
步骤
2. 蛋黄里加入油,牛奶
3. 蛋白打至起泡,如图
4. 加入三分之一白砂糖
5. 打发至这个状态,再加三分之一白砂糖
6. 打至这个状态再加三分之一白砂糖
7. 改成低速打发,打至硬性发泡
8. 打蛋器提起有尖角,这个状态就可以了
9. 蛋黄糊打匀
10. 加入低粉
11. 搅拌均匀
12. 加入三分之一的蛋白
13. 搅拌均匀
14. 再加三分之一的蛋白,搅拌均匀
15. 最后倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀
16. 倒入模具
17. 放入预热好的烤箱
18. 150度50分钟
19. 出炉
20. 倒扣冷却
21. 脱模
22. 六寸两蛋戚风蛋糕
小贴士
- 烤箱温度看自家烤箱,我一般170度烤35分钟,上面炸开我觉得无所谓,追求完美就低温长时间烤。
- 鸡蛋大小在65g一个左右。
菜谱创建于:2017年12月13日 14:28