简单方便家庭自制小油条
突然想吃豆浆加油条 那就自己做做看哦 没有添加剂更健康 很简单方便
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食材
- 普通面粉 500g
- 盐 6g
- 水 270g
- 无铝泡打粉 4g
- 苏打粉 4g
- 鸡蛋 1个
- 油 15g
步骤
2. 揉好之后的面团放在刷了油的盆子里，放冰箱冷藏8小时以上，松弛面筋。可以晚上做好，第二天早上炸，很方便的。第二天轻轻拿出面团，不要揉。
3. 先在面板上撒粉，也可以抹油。把面团取出，擀开，擀成长条，不要擀太宽，长就可以了。然后切成条，两条叠在一起，中间筷子一压，捏紧两头。就可以了。
4. 等锅里的油温达到7.8成熟，可以先放一块面团下去，马上浮起来就可以下油条了。
5. 最重要的来了！油条可以拉长一点下锅，下锅之后一定要迅速马上不停翻转，这样才能快速膨胀开。我试过下锅之后没有翻动，最后膨胀度都不好。一定要一下锅开始不停翻动，直到油条膨胀起来。炸到金黄色就可以出锅啦。
6. 苏打粉不可以放多了，否则面团会起小黑点哦。
小贴士
- 1.面团不用排气，从冰箱取出之后，尽量不要再去揉面团。
- 2.油条不用拉伸的太长，适当拉伸一下就可以了，比牛奶锅直径短一点也可以。
- 3.油条下锅之后一定要迅速翻转，不停的翻转，就会自己膨胀起来。
菜谱创建于:2017年12月13日 17:22
