家庭自制油条
从小就爱吃油条，每每看到外面摊子上的油条都会吞口水，但摊子上的油都是反复使用，吃起来感觉又油又腻，连一根都吃不完。于是自己在家做，一口气可吃三根。😂
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食材
- 面粉 200克（500克）
- 鸡量 1个（1个）
- 油 10克（20克）
- 糖 3克（5克）
- 酵母 2克（4克）
- 无铝泡打粉 1克的2/3（2克）
- 盐 1克（2克）
- 水 适量（可换成牛奶，慢慢加）
步骤
1. 鸡蛋在盆里打散。
2. 加入色拉油搅拌均匀。
4. 在油和蛋的混合液里加入面粉、泡打粉、盐，倒入酵母水搅拌，加适量温水搅到无干粉状。
5. 用手和成偏软的面团。
6. 硅胶垫上抹少许油。
7. 盖上保鲜膜发酵。
8. 发酵至二倍大。
9. 稍稍轻揉排气，擀成长条状（手和擀面杖可抹少许油防粘），切成小长条。
10. 两片相叠，中间又筷子或刀背压一下（一次做三个），两端轻拉，反方向拧一下，轻轻放入油锅（油烧7成热，改小火），迅速拉拧下一个。
11. 用筷子翻拨，使其受热均匀。
12. 很快炸成金黄色就可以起锅了，继续做。
13. 这是成品😊
小贴士
- 1.根据面粉吸水性慢慢加水，我感觉加了很少的水。
- 2。面团偏软，油条更松软更篷松，否则会硬、板结。
- 3.手、擀面杖、硅胶垫（案板）可抹少许油防。粘。
- 4.油烧至七成热改小火炸。下锅前可放入一小块面试试，能迅速浮起来就可以了。
菜谱创建于:2017年08月06日 09:53
