虾皮脆饼
虾皮，最常的吃法就是做汤时，撒上一些，做菜时，点缀一些，一袋虾皮，能吃好久。我爱吃虾皮，可是天天炖炖的虾皮汤也是没法吃的，就想着办法尽量多吃些，也是无意的实验，拿虾皮做成了饼，一开始是简单的鸡蛋饼中加点虾皮，后来慢慢的改良，做成了现在的虾皮脆饼，口感和饼干类似，还有隐约点仙贝味道，吃起来鲜脆的，不管大人还是小孩，都特别爱这个。 不要小看了虾皮，小小的虾皮营养成分可是很高的。每100克虾皮钙为991毫克，有“钙库”之称。蛋白质含量30.7克，比一般的鱼虾水产品及肉类都高，除此还含有铁、锌、镁、硒、碘等矿物质。虾皮还有一种重要的营养物质虾青素，虾青素是为止发现的最强的一种抗氧化剂。
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食材
- 虾皮 20克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100毫升
- 小米粉 100克
步骤
1. 一个鸡蛋
2. 加入几点柠檬汁。没有柠檬可以省略。
3. 用电动打蛋器打发，一定要尽量多打，颜色变浅。手动打蛋器会很累，电动打蛋器几十秒就够了。
4. 打好的鸡蛋。
5. 小米粉过筛倒入
6. 搅拌均匀
7. 倒入牛奶
8. 一点点的糖，糖能提鲜。
9. 放入虾皮
10. 点点的盐。我们家的虾皮都是被洗过，重新晒干，味道淡，如果本身虾皮比较咸的，就不要再放盐了。
11. 搅拌均匀。
12. 锅内抹一点油，第一次抹就行，后面不用再抹。
13. 取一小勺倒入锅内。
14. 盖上盖子，大约20秒。
15. 打开就完成了。
16. 成品。
小贴士
- 虾皮脆饼，非常的脆，也非常的鲜。经常一吃就停不下来，大人和孩子一起，嘴里发出脆脆的声音，乐呵呵的吃着，连牙口不好的老人也很适合吃。
菜谱创建于:2017年12月18日 12:08
