贝壳蛋糕—4色玛德琳
前几天做了原味的玛德琳，很受大家的欢迎，这次加了可可粉、红曲米粉、青汁粉，做成了4种口味的玛德琳。口感松软，颜色漂亮。孩子们都喜欢的不得了。我用的青汁粉烤出来颜色不是很绿，用抹茶粉颜色会更好看。
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食材
- 低筋粉 150g
- 鸡蛋(大点的) 3个
- 泡打粉 3g
- 砂糖 120g
- 黄油 130g
- 可可粉 3g
- 红曲米粉 3g
- 青汁粉或抹茶粉 3g
- 柠檬汁（也可以不放） 10滴
步骤
1. 材料合影（柠檬汁没拍上）
2. 黄油放微波炉加热融化，或隔水融化。
3. 鸡蛋3颗，选大点的。
4. 加入细砂糖搅拌至砂糖融化，不用打发。
5. 滴入几滴柠檬汁，搅拌好。
6. 筛入泡打粉和低筋粉，划Z字形搅拌均匀无颗粒
7. 搅拌至无颗粒的面糊
8. 分3次加入融化好的黄油，用切拌的方法拌匀再加下一次黄油。
9. 拌匀好的面糊
10. 平均分成4份（我这个是在冷藏后分的，还没回温有点稠，所以还是在冷藏前调颜色）
11. 留一份原色，另外3份分别加入可可粉、青汁粉、和红曲米粉拌匀。
12. 可以分别放入裱花袋，放冰箱冷藏1小时。（也可以从碗里用勺子直接舀入模具，）
13. 取出冷藏后的面糊挤入模具，一种颜色挤3个玛德琳（我用的学厨模具是不沾的，不是不沾模具的话需要提前抹黄油或撒干粉防沾）
14. 预热烤箱160℃，上下火烤25分钟，小肚子会慢慢鼓起来。
15. 反个面，有没有很惊艳。晚上拍的照光线不是太好。
16. 成品
小贴士
- 1、温度根据自己烤箱调整，我上次烤的170℃，有点过了，但有的烤箱要用180℃烤。
- 2、调颜色放在冷藏以前，面糊稀的时候好调，我冷藏后调的太稠不太好调。
- 3、绿色用抹茶粉颜色更漂亮。
菜谱创建于:2017年12月18日 15:14
