吃鸡≈香辣鸡爪≈

吃鸡≈香辣鸡爪≈

好吃到停不下来!

362 菜谱

65654 粉丝

36 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鸡爪 500g
  • 小米椒or红椒 1个
  • 生姜 4片
  • 干辣椒 3个
  • 八角 2个
  • 花椒 几粒
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1小段
  • 1小勺
  • 生抽 1勺
  • 胡椒粉 1小撮
  • 冰糖 1小把

步骤

吃鸡≈香辣鸡爪≈,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>买回来洗净,如果是冰冻的要先解冻

1. 鸡爪买回来洗净,如果是冰冻的要先解冻

吃鸡≈香辣鸡爪≈,把指甲剪了

2. 把指甲剪了

吃鸡≈香辣鸡爪≈,鸡爪切小份,容易入味

3. 鸡爪切小份,容易入味

吃鸡≈香辣鸡爪≈,像这样处理好

4. 像这样处理好

吃鸡≈香辣鸡爪≈,冲洗干净

5. 冲洗干净

吃鸡≈香辣鸡爪≈,冷水下锅,加入两片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>,焯水

6. 冷水下锅,加入两片生姜,焯水

吃鸡≈香辣鸡爪≈,等水开的过程中切红辣椒和姜丝

7. 等水开的过程中切红辣椒和姜丝

吃鸡≈香辣鸡爪≈,准备香料

8. 准备香料

吃鸡≈香辣鸡爪≈,水开之后,捞出血沫子和浮沫,大概焯水5分钟左右

9. 水开之后,捞出血沫子和浮沫,大概焯水5分钟左右

吃鸡≈香辣鸡爪≈,焯好之后捞出,冲洗干净,沥干水分

10. 焯好之后捞出,冲洗干净,沥干水分

吃鸡≈香辣鸡爪≈,锅内倒入少量油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>翻炒

11. 锅内倒入少量油,放入冰糖翻炒

吃鸡≈香辣鸡爪≈,炒到冒气泡

12. 炒到冒气泡

吃鸡≈香辣鸡爪≈,倒入鸡爪,让鸡爪都挂上糖色

13. 倒入鸡爪,让鸡爪都挂上糖色

吃鸡≈香辣鸡爪≈,接着放入红椒和姜丝翻炒

14. 接着放入红椒和姜丝翻炒

吃鸡≈香辣鸡爪≈,炒出香味后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

15. 炒出香味后加入生抽

吃鸡≈香辣鸡爪≈,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

16. 加胡椒粉

吃鸡≈香辣鸡爪≈,加入准备好的香料,翻炒出香味

17. 加入准备好的香料,翻炒出香味

吃鸡≈香辣鸡爪≈,接着倒入能没过鸡爪的啤酒

18. 接着倒入能没过鸡爪的啤酒

吃鸡≈香辣鸡爪≈,大火煮开后转小火,煮10分钟左右

19. 大火煮开后转小火,煮10分钟左右

吃鸡≈香辣鸡爪≈,这时候汤汁差不多剩一半,加入一勺盐,继续盖盖焖5分钟,然后开大火收汁即可

20. 这时候汤汁差不多剩一半,加入一勺盐,继续盖盖焖5分钟,然后开大火收汁即可

吃鸡≈香辣鸡爪≈,出锅撒上葱花和花生碎,也可以撒熟芝麻

21. 出锅撒上葱花和花生碎,也可以撒熟芝麻

吃鸡≈香辣鸡爪≈,来一个尝尝吧

22. 来一个尝尝吧

小贴士

  1. 用冰糖炒出来的糖色更鲜亮
菜谱创建于:2017年12月19日 14:22

应季菜肴

保存到手机 看其他做法