香辣卤鸡爪
够香够辣的自制卤鸡爪，吃到根本停不下来！
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食材
- 鸡爪 500克
- 甜面酱 1勺
- 冰糖 2块
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 辣椒 随意
- 葱、姜 适量
- 料酒 1勺
- 花椒 十几粒
- 八角 2个
- 桂皮 一小块
- 香叶 2片
步骤
1. 准备所需食材。
3. 鸡爪剪去脚趾，清洗干净。
4. 将鸡爪凉水下锅烧开焯水，煮出血沫后关火。
5. 将焯水后的鸡爪用温水冲洗掉血沫和杂质。
6. 锅里放油烧热，下入辣椒，花椒、桂皮等香料炒香。
7. 加入鸡爪翻炒。
8. 倒入一勺料酒翻炒去腥。
10. 加入适量的热水。水量要莫过鸡爪。
11. 放入葱段和姜片。
12. 加入一勺甜面酱。
13. 加入适量的食盐。
14. 加入冰糖。大火煮开后小火加盖慢炖大约30—40分钟。
15. 炖到汤汁浓稠变少，鸡爪皮烂入味即可出锅。
16. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 卤汁时间根据个人喜欢的软烂程度酌情增减。
菜谱创建于:2020年05月13日 15:28
